食材丰富的火锅、滋补的羊肉、可口的烧烤……对遵义人来说，美食不仅能应对冬季的阴冷潮湿，还能满足吃货们的食欲。随着人们越来越注重健康，冬季煲汤、吃火锅时，有的人喜欢加入药膳来补身子。
然而，专家认为，虽说很多食材药食同源，但不具备一定的中药知识，盲目吃药膳反而会“火上浇油”，影响健康。杨小翠指导中药膏方制作
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这些食材既是药也是菜◆◆入冬过后，遵义老百姓在饮食上大多偏爱火锅、羊肉粉，不仅如此，还要放多多的辣椒，无辣不欢。一碗羊肉粉下肚，感觉全身暖暖的，这样的饮食习惯几乎成为遵义人的冬季饮食标配。
“中医讲究治未病，未病先防。中医的预防是融合在整个生活中的，其中饮食就是重要的环节之一。”医院副院长、中医主任医师、杨小翠名中医工作室负责人杨小翠说道，把健康管理纳入饮食中，应该是每个人的必修课。
遵义的气候从夏至冬“切换”较快，且冬季以湿寒为主。一方水土养一方人，造就了遵义人的饮食习惯——喜欢吃辣椒、羊肉粉。
--辣椒在药食同源里，可起到驱寒湿的作用。另外，生姜也有很强的散寒作用。肉类中的羊肉、鸡肉属温性食物，有温阳的作用，这些食材正好适合遵义人的体质。
所以，用萝卜羊肉煲汤非常适合遵义人应对冬季；
黄芪炖鸡有补气的作用；针对一些眩晕病人、脑供血不足等，天麻炖鸡（或排骨）也很适合。
心血管疾病、血栓患者在喝汤过程中可以吞服三七粉（每天一至两次，一次1至2克。）山药也是人们冬季常吃的食材，适量的山药有健脾益胃的功效，但山药中含有丰富的淀粉，患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
另外，山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火。
◆◆这样吃会“火上浇油”◆◆“最近，我常常长溃疡，还口臭。”入冬后，不少市民有这样的感觉，脸上起痘不说，还容易上火，且不容易康复，整个冬季嘴角都开着一个“口”，直到来年春季才好。
“有些人确实不太适合以上的温阳方。”杨小翠说道，口腔溃疡、生疮、痤疮、口臭、大便秘结等火气很重时，温阳补气的煲汤方式，就不太适合正处于燥热的人群。
一旦继续吃下去，犹如“火上浇油”，会加重上火的症状。从中医药食同源来讲，这类人群适合食用鱼腥草、蒲公英，鸭、鹅等。若要吃温阳补气的煲汤，可以在汤内放入莲米（50至克），因为莲子具有清热解毒的作用。
遵义人喜欢吃火锅，火锅能带来温暖，调节气氛。杨小翠说，遵义的火锅主要分红油和清汤，根据相关资料显示，等量的清汤热量仅占红油的五十分之一。
红油火锅中添加剂的比例较大，从中医养生的角度，建议吃火锅以清汤为主，口味重的市民可自配调味碟，这样不仅能降低热量，还能减少食品添加剂的过量摄入。
◆◆适合遵义人的冬季食疗◆◆“吃火锅时，要记住一个原则：烫菜熟肉！”杨小翠说道，对于口味重的遵义人来说，花椒、辣椒及姜能驱散寒气，但阴虚火旺者忌服花椒。
爱吃火锅的人喜欢肉质鲜嫩的牛羊肉，反而把蔬菜煮得较久。其实从养生角度来说，应先涮蔬菜，肉类必须熟透后食用。
正确的吃法应该是薯类为先，其次为蔬菜、豆类(豆制品)、肉类，尽可能不选择半成品食材，如毛肚、黄喉等。火锅要讲究火候，人们的口腔和消化道对温度特别敏感，尤其是温度过高后，会引起溃疡和炎症。
在吃火锅的同时，最好配一盘凉拌鱼腥草，有清火的作用。此外，遵义人比较喜欢喝火锅清汤，由于久煮的火锅汤内有大量的嘌呤、亚硝酸盐，尤其是肾病、尿酸高的患者，建议最好别喝。
中医讲究顺应时节养生，在果蔬的选择上最好以本土的时令蔬果为主，水果如柚子、橘子等，蔬菜如菠菜、白菜、萝卜（吃生萝卜会减中药药性）等。
值得注意的是，中医所说的药食同源是离不开人们生活的自然环境、气候及饮食习惯等特性的，应贯穿到日常饮食的点点滴滴中，不能因为某一种药膳，夸大其效果长期单一、大量食用。
总体要达到一个良好的饮食标准：偏清淡、药性平和、不能太过肥甘、营养均衡。
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