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可能你无法理解广东人对煲汤的狂热——

为了一盅汤，他们可以忍受数小时的小火慢炖，而且是每天。

一个正在煲汤的广东人，会用极致的耐心和虔诚让你明白，面对食材只能想到“充饥”两个字的自己是多么狭隘。

而广东人的冰箱也会让你明白，你永远也“装”不过一个广东人，永远。

煲汤，老广的传统艺能

众所周知，煲汤，是独属于老广的传统艺能。将品类繁多的食材，独出心裁地搭配，投入一口砂锅中；再经过漫长地煲煮，最后得到一盅“鲜掉眉毛”的入魂。仿佛一切快意生活的体验，都能在一口汤里找到归宿。

广东人对汤的热爱是与生俱来的。生病，来碗鸡汤；补气，来碗天麻炖鸡汤；增强免疫力，来碗天麻菌菇汤...在其他地区都把汤当点缀之时，唯有广东人把汤当主食，当良药，当生命之源。广东人的冰箱就是解剖这种煲汤文化的重要切口。因为一台塞满各式汤料的冰箱，简直是他们的哆啦A梦百宝箱。在打开那扇门之前，所有人都会低估他们对于煲汤的认真和讲究：“这里头藏着一间中药铺，一座植物园，一座动物园，和一点想象力。”一件件用心保存的汤料，不仅保留住了它们对自然生长的记忆，也展现了老广们真正的灵魂与格调。

最好的汤是哪一家？

我家

“煲汤炖汤哪家强？中国广东找师娘。”

这不是一句自卖自夸的广告词，而是经过事实检验的真理：最好喝的汤在广东，而广东最好喝的汤，永远在自家厨房。

在广东，人人都是煲汤的大师。但从食材的多样到制作流程的繁杂，让能享用到地道广东汤的受众群，始终保持以家庭为单位的状态。广东人煲汤的秘方，最正宗的流通形式就是“祖传秘方”。就像东北人对炮制小鸡炖蘑菇有着天然的自信一样；广东人厨房里最普遍的老火炖汤里，藏着传承数千年的食补养生之道。当外地人还在广东排队打卡连锁炖汤馆的时候，他们日复一日在自家厨房揣摩家人口味，研究调整煲汤配方。而美食