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泸州之巅

罗汉林

3.23罗汉林实景拍摄

提及罗汉林大家更知道的是风景，最近罗汉林农业示范园区的油菜花开了，周末各地游客自驾拍照打卡，但是很多人不知道的是，其实油菜花也算是一种野菜，不仅如此，资源丰富的罗汉林还孕育着许多乡味野菜，接下来为大家盘点几种常见的乡野食膳，探索春野的食趣。

罗汉林罗汉林罗汉林农业示范园

冲菜

其实在南方有些地方，油菜花也是一种家常菜，只是它有了另外一个名字“冲菜”。这是四川、云南、贵州、湖南地区十分常见的家常菜，用未开花的油菜制成，口感嫩滑，其味道极像芥末味，所以叫冲菜，这也是许多人童年的回忆，乡村的滋味。炝炒冲菜

香椿

香椿被称为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用养生价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

刚从树上采摘下来的香椿

香椿能调理糖尿病。中老年人和有关节炎、糖尿病的患者，可以经吃，而对于大多数人来说，春天吃香椿是很应时的，因为春天我们要养身体的阳气，而香椿就是生发阳气的。它是一个温性的食物，对我们的脾、胃以及肾都有温暖的作用。

香椿炒鸡蛋

天麻

罗汉林的天麻不同于普通的天麻，由于其植株高大，茎秆灰褐色，花为黄绿色被民间称为“铁干天麻”即乌天麻。《本草纲目》称“天麻久服可健步轻身”，《神农本草经》把天麻归于“上品”之药主治头痛、失眠、眩晕、肢体麻木、癫痫、抽搐、小儿惊风、高血脂、高血压，补肝、健脑。

乌天麻

（学名：GastrodiaelataBl.）又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等，是兰科天麻属多年生草本植物。天麻炖鸡，自古是兼具美味养生与一体的菜肴，非常滋养，所炖汤品鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。天麻能使心肌收缩力增强而增加心血输出量，具有促进心肌细胞能量代谢，改善心肌血液循环，增加抗损作用。天麻炖鸡

软萩

泸州之巅罗汉林夏季平均气温保持在21℃左右，全年不潮湿，非常适合软萩的生长，软萩又名清明草,是罗汉林一种常见的野生植物，当地村民习惯叫它软萩。

软萩又名清明草

把摘好的软萩剁碎绞乱成泥和着糯米粉、粘米粉、精麦粉，扮入白糖、芝麻粉做馅，微火烙熟。这就是大家喜爱的风味小吃一一软萩粑。现在的人很少做软萩粑了，可是老一辈的人始终忘不了，这是最初的乡土味道，有着最浓烈的乡土记忆。

软萩粑

蒲公英

蒲公英属菊科多年生草本植物，既是药才又是野菜，有丰富的营养价值和良好的药用价值，可以清热解毒，保护人体免除病原性微生物的侵害。可生吃，凉拌，炒食，做汤茶饮，是药食兼用的植物。

蒲公英

在农家饭的餐桌上，蒲公英通常是下水焯过苦味之后，用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌了端上来的，这时的蒲公英清香怡人，非常祛火，吃了以后，会感觉神清气爽。

凉拌蒲公英

罗汉笋

罗汉林生态环境十分优越，空气中负氧离子的含量极高，气候凉爽，非常适应罗汉竹的生长，三月罗汉笋破土而出，其味道鲜美，钙含量高、肉质厚、纤维少、口感极佳，被当地人誉为“极品山珍”。

罗汉竹和罗汉笋

罗汉笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量高，属于绿色无公害食品。有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

罗汉笋炒里脊

小根蒜

小根蒜学名薤白，又名野蒜,喜欢生长在卡斯特地貌的岩土中，它带有许多的钙元素和磷元素等碳酸盐，针对中老年人骨骼有一定保健作用，食用小根蒜能增强体质，也有提高胃口、补充营养成分及其推动基础代谢的功效。

小根蒜学名薤白，又名野蒜

野蒜野蒜它和蒜的味道很像，更香，蒜味没有那么大，食用的方法非常多，第一个推荐的是野蒜炒腊肉，简直不能再香了，除了炒腊肉，还可以炒土豆。

小根蒜炒腊肉

纯天然的野菜鲜嫩清脆，是人们餐桌上一道绿色，健康的营养菜肴，有人说，不吃野菜的春天是不完整的，罗汉林不仅风光秀美，自然生态也十分优越，除了以上介绍的几种野菜，还有泥胡菜、蕨菜、水芹菜、猫耳朵、刺耳包、蛤蟆菜、苋菜、灰灰菜等，更多野菜需要您的发掘、更多美味等着你去发现，周末约上三五好友带上家人到罗汉林踏青、观云、挖野菜去，去寻味罗汉林。

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自然源生地生活能量场

舒适海拔：康养组团海拔高度约-米;

天然氧吧：植被覆盖率约98%，负氧离子含量高达约个/㎝3;

宜居气候：夏季均温约18-25℃，空气相对湿度约50%;

优质生态：罗汉笋，乌天麻，竹荪，猕猴桃，刺梨，板栗等;

极致视野：泸州之巅-海拔米，视野开阔，尽览山河。

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