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蛋白质是人体中必不可少的物质，通常说人是不可以缺少水和蛋白质，也可以说蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就不可能有生命。它是与人体内部的物质有关密集的联系，成年人的蛋白质应该占人的重量百分之十八左右。同时，多余的蛋白质可以转化为脂肪，从而导致肥胖。人体所需要的营养物质就包含蛋白质，蛋白质的食物可以分为奶、肉类以及蛋类等动物蛋白，而另一类就是豆类的蛋白质。限制脂肪类和蛋白质的摄入量，由于糖尿病患者本身胰岛素的分泌不足和代谢紊乱，若是过多摄入多脂类和高胆固醇食品，就很容易加重脂质代谢紊乱。含葡萄糖丰富的水果大枣、香蕉、山楂、荔枝、甜桔、杮子等水果可使血糖迅速升高，应尽量少吃。专家认为，糖尿病患者只要掌握好吃水果的时间、种类和数量等四方面的技巧，就可根据病情科学合理地食用水果。并不是所有的糖尿病患者都能吃水果，如病情尚未控制，血糖、尿糖均较高时，最好不吃水果。具体来说，空腹血糖控制在7.0毫摩/升以下，餐后2小时血糖控制在10毫摩/升以下，糖化血红蛋白在7.5%以下，血糖稳定无明显波动，不常出现高血糖或低血糖的患者，可以选择性地吃一些水果。糯米与米饭还是有很多区别的，而且糯米的含糖量甚至比米饭要更高，而且糖尿病对糖的代谢不正常，所以糖尿病患者不宜吃糯米。糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。糯米是非常温和的食补品，它具有补血、补虚及健脾胃等功效。对于时常感到恶心、食欲低靡、腹泻、气虚乏力的人来讲，可以偶尔食用糯米食物，有很好的缓解作用。糯米有补充营养，强健身体的作用。民间常用糯米酿酒，如用糯米、杜仲、黄芪、枸杞等材料酿制而成的“糯米黄芪酒”就有提神醒脑、美容益寿、舒经活络等功效。另外，还有一种“天麻糯米酒”则是用天麻、糯米、党参等酿造而成的，具有明目、活血、养颜的作用。糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重，或其他慢性病(如肾脏病、高血脂)的人要尽量少吃。蜜饯的历史非常悠久，在长久的发展过程当中已经被流传到各地。蜜饯的制作一般是用桃杏、梨、枣，或者冬瓜，生姜等一些常见的果蔬为原料。蜜饯吃起来很利口，酸酸甜甜的味道，是很多人都喜欢吃的一种零食。但是它对高血糖的人而言，就要被拉黑了，蜜饯是用糖腌制而成，因此含糖量极高。