一、天麻采收与加工
大的白麻和箭麻作种的，栽后一年即可收获；小的白麻和米麻作种的，需栽后2年收获。一般于初冬或早春进行采挖。先扒开土表，取出菌材，收取天麻，并进行分级，再将空隙处覆盖树叶，让米麻继续生长。箭麻除部分留作种子繁殖用种外，与白麻一起加工入药。
加工方法是，将分级的天麻洗净，放笼内蒸10～20分钟，以蒸至无白心为度，取出晾干水气，再继续用火烘至干燥。如是大天麻，可在天麻上用针穿刺，使内部水分向外散发，半干时压扁，停火发汗，再在70C温度下烘2～3天，直至全干即成。
二、采收和储藏
宜在休眠期进行。冬栽的第2年冬季或第3年春季采挖；春栽的当年冬季或第2年春季采挖，收获时先取菌材，后取天麻、箭麻作药，白麻和米麻作种。收获后要及时加工，趁鲜先除去泥砂，按大小分级，水煮，g以上的大天麻，煮10-15min，-g者煮7-10min，g以下者煮5-8min，等外的煮5min，以能透心为度，煮好后放入熏房，用硫黄熏20-30min，后用文火烘烤，炕上温度开始以50-60℃为宜，至7-8成干时，取出用手压扁，继续上炕，此时温度应在70℃左右，待天麻全干后，立即出炕。
三、炮制方法
天麻：拣去杂质，大小分档，用水浸泡至七成透，捞出，稍晾，再润至内外湿度均匀，切片，晒干。炒天麻：先用文火将锅烧热，随即将片倒入，炒至微黄色为度。煨天麻：将天麻片平铺于喷过水的表芯纸上，置锅内，用文火烧至纸色焦黄，不断将药片翻动至两面老黄色为度。
1.《雷公炮炙论》：修事天麻十两，用蒺藜子一镒，缓火熬焦熟后，便先安置天麻十两于瓶中，上用火熬过蒺藜子盖内，外便用三重纸盖并系。从已至未时，又出蒺藜子，再入熬炒，准前安天麻瓶内，用炒了蒺藜子于中，依前盖，又隔一伏时后出。如此七遍，瓶盛出后，用布拭上气汗，用刀劈，焙之，细锉,单捣。
2.《纲目》：若治肝经风虚，惟洗净，以湿纸包，于糠火中煨熟，取出切片，酒浸一宿，焙干用。
四、天麻的中药制药工艺
[商品规格]商品中分春天麻和冬天麻。二者按个头大小及肥瘦又分四等。一等：长椭圆形，去净粗栓皮，一端有残留茎基或顶芽，另端有圆盘状的凹脐形疤痕。质坚实，半透明。每kg26支以内，无空心。二等：每kg46支以内，余同一等，三等：每kg90支以内，稍有空心，余同一等。四等：每kg90支以外，凡不合一、二、三等的碎块，空心及未去皮者均属此等。出口商品只分一、二、三等。
天麻是如何划分等级和分类
天麻按加工的质量规格，可分四个等级
1.特等天麻
每千克30个。质量相同一等天麻每个约g
2.一等干货
根茎呈扁平状，长椭圆形；去粗皮表面黄白色，体结实、比重大，半透明状，芽白色；味甘性微温；个均匀，每千克31-60个，包括无空芯，无碎块，无炕枯，无虫蛀、霉变。
3.二等干货
根茎呈长椭圆形，扁缩而表面弯曲；表面白色或黄褐色，体结实半透明状，断面角质状，芽白色或棕黄色；每千克61-80个，无空心，无碎块，无炕枯、虫蛀、霉变。每个75-g
4.三等干货
根茎呈扁平长椭圆形，或扁缩而弯曲；表面黄或褐色；每千克80个以上，有空心、碎块，色泽较差，但无霉变、虫蛀。
每个75g以下。
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