又到了新鲜天麻上市的时候了

这个动不动就多元一斤的菜

确实贵有所值！

天麻的药用及食用价值极高

历代本草学都把天麻列为上品

一般用于治疗头痛头晕的中成药中常常含有天麻

但不是所有头痛头晕症状用它都合适，比如由于感冒引起的头痛头晕就不太适合。

天麻始载于《神农本草经》。气微，性平，味甘，微辛润而不燥，主入肝经，具有息风止痉，平肝潜阳，祛风通络的作用。长于平肝息风，肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。

通俗来说就是，天麻含有香莢兰醛，维生素A类物质，苷，结晶性中性物质，天麻素，微量元素生物碱，黏液质等。

?有镇静、镇痛、抗惊厥作用。对于人体关节组织引起的各种因素及感染，退化，关节疼痛，关节肿痛，关节功能障碍，风湿性关节炎，有一定的好处。

?能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。

?能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。对心脏具有很好的保护作用，平时出现心悸气短的情况也可以适当的喝点天麻泡水，有效地促进身体的恢复，高血压者吃天麻能，能强壮筋骨，保护腰部膝盖以及平肝益气。

?天麻的多糖有免疫活性，对免疫功能也有促进作用。能提高人体缺氧能力，对高温、高海拔地区作业人员具有保护作用。

?对炎性早期的渗出和肿胀有抑制作用。

?有镇咳祛痰和促进胆汁分泌等作用。

?提高记忆力，增强智力，有效调节视觉神经系统，提高眼睛视力，增强神经分辨能力，能够保护人体大脑及眼睛。

天麻无任何毒性，实验证明天麻对血像、肝肾功能及胆固醇均无影响。因此，天麻既可用于预防也可用于治疗，长期用均无毒性。

再通俗一点来说就是

常吃天麻

头不疼脑不胀

免疫力提高

腰不酸腿不疼

眼目清明记忆好！

这么好的食物

肯定要加入日常菜谱啊！

食行生鲜的精品天麻

个头大而饱满

肉质白皙

现在购买还有超值特价

29.9/份(g)

算下来都不到块一斤！

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中大个头

一斤4个左右

每份有1-2个天麻

吃天麻不用削皮，洗干净即可切片烹饪。

吃法也是很多，可以直接泡酒、泡蜂蜜，也可以炖汤、蒸蛋。还能油炸、素炒、煮火锅。

天麻的保存方法

?放冰箱。将鲜天麻用报纸包好，放冰箱的冷藏室内，可保鲜保存一个月之久。

?还能晒干或者烘干，之后放在阴凉处或者密封保存即可。

天麻竹荪炖老鸽

老鸽1只

天麻1个

竹荪6棵

铁棍山药1小根

黑木耳1小把

香葱4棵

姜两大片

黄酒1勺15ml

昆布粉1小勺

盐适量

清水ml

?天麻切成稍厚的片待用。

?竹荪去根部杂质后用温盐水浸泡二十分钟洗净待用。

?黑木耳泡发后去根部洗净待用。铁棍山药去皮冲洗干净切段待用。

?老鸽洗净，凉水下锅烧开，倒掉锅中的水，鸽子凉水冲洗干净放入锅中，注入ml清水，香葱4根打成葱结，两大片姜大火烧开，放入一勺15ml左右的黄酒烧开，撇去浮末，放入一小勺昆布粉转小火慢炖。

?炖半小时后放入天麻片继续炖，差不多三个小时后放入山药段，黑木耳和竹荪再炖半小时加入少许盐调味即可。

?鸽肉香，山药木耳软糯，竹荪爽脆，汤水鲜甜，煲一碗营养美味的靓汤犒劳自己和家人吧。

天麻炖乌鸡

乌鸡g

天麻15g

盐适量

和田大枣7个

枸杞10g

姜2g

?天麻洗净，姜切片，红枣、枸杞洗净。

?乌鸡洗净切成大块，凉水氽水。

?砂锅加入适量冷水，加入姜片乌鸡、红枣、天麻片、一起大火烧开转小火炖一个小时。

?加盐、枸杞，再炖10分钟左右即可。

天麻鱼头汤

天麻15克

鱼头1只

豆腐1块

大枣3粒

枸杞1小撮

姜片5片

盐少许

油少许

?鱼头清洗干净沥干水。

?大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟。

?煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄。

?鱼头转锅，加入三碗水烧开。

?煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐。

?再次煮开后，放入大的瓦煲，与大枣、天麻水小火同煮20分钟。

?撒入枸杞，调入少许盐即可。

天麻炖猪脑

猪脑1个

红枣3颗

枸杞4粒

干香菇1朵

天麻1个

?红枣、枸杞洗净，干香菇泡发切两半，天麻切片。

?猪脑浸入冷水中浸泡，洗净表面血筋。

?所有用料放入电炖锅蒸炖一小时，出来加少许盐调味即可。

天麻鸡蛋羹

天麻1份

鸡蛋2个

?将鸡蛋打散，加入少许盐。

?天麻切片，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

?蒸锅中水烧开，放入鸡蛋羹，大火蒸10分钟。

?取出后淋入少许香油和蒸鱼豉油。

鲫鱼天麻豆腐汤

天麻1个

鲫鱼1条

嫩豆腐适量

油适量

盐适量

香菜适量

?鲫鱼清洗干净后沥水，加少许盐涂抹均匀，腌制10分钟左右。天麻切片待用。

?锅内烧水，加入豆腐绰水后捞出沥干待用。姜切片。

?锅内加入适量清水，把天麻、姜片加入煮10分钟左右。

?大火烧锅，加入适量油，把姜片加入，再把沥水的鱼加入，煎至两面金黄色即可。

?把鱼加入烧开的水中，大火煮沸至汤汁呈浅乳白色，大概15分钟。

?撇去浮油，加入嫩豆腐，煮5分钟左右调味即可。

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