天麻，是兰科天麻属多年生草本植物。根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖。她喜凉爽湿润的环境，耐寒，怕高温，她无根，无叶绿素吸收和制造养分，所以必须依靠一种叫蜜环菌的植物来提供营养，蜜环菌是一种兼性真菌，6~8摄氏度开始生长，生长最适宜温度为20~26摄氏度，天麻与蜜环菌是营养共生的关系。
大方天麻生长于以九龙山脉为中心，因海拔高，湿度高，常年气温保持在11-20摄氏度，得天独厚的地理土壤气候生态小环境，造就了大方天麻不同凡响的优异品质。大方县被中国食品工业协会授予“中国天麻之乡”的称号，素有“中国天麻数贵州，贵州天麻数大方”之美誉。
唐代大诗人白居易在《斋居》一诗中有云：“香火多相对，荤腥久不尝。黄耆数匙粥，赤箭一瓯汤。厚俸将何用，闲居不可忘。明年官满后，拟买雪堆庄。”其中“赤箭”便指天麻，可见早在唐代人们已把黄芪、天麻当食物熬粥煲汤了。天麻作为珍贵名产，是养生的尚品更是地道的药材。
《神农本草经》中记载有“久服益气力，长阴肥健，轻身增年”的奇效，列为中药上品。李时珍在《本草纲目》中也记载了天麻有“主诸风湿痹，四肢拘挛，小儿风痫惊气，利腰膝，强筋气，久服益气，轻身长年”的功能。
大方天麻的天麻素含量高，微量元素丰富，能激活脑细胞、改善微循环、防止脑血管疾病、补脑健脑、抗衰老、增强免疫力，对头目眩晕、头风、头痛、久病体虚、肢体麻木、半身不遂、脑震荡、高血压等有较为显著的效果。天麻还有抗炎作用，对多种炎症的渗出和肿胀均有抑制作用；在心血管系统方面，对心脏有保护作用；有一定的增加脑血流量和中枢抑制作用；对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛等有镇痛作用。除了药用，在大方当地，天麻也作为蔬菜鲜食也很有名。
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