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在我上高中的时候我的母亲检查出贲门癌（胃与食管连接处），母亲住院了做完手术，身体很虚弱，医生说得补补，要不身体机能恢复的慢。于是我大伯大妈也不知从哪儿弄了几只鸽子，每天杀一只清炖好了，医院让我父亲喂着我母亲，我大妈说鸽肉炖清汤对做了手术的病人刀口愈合有很好的作用，而且对病后体弱、血虚、头晕有很好补的作用，农家老古思想传下来说有外伤和手术病人吃鸽子肉及汤有早日病愈的习俗。我的母亲在亲人的细心照顾和关爱下身体恢复得不错。后来有次聊天才知我亲爱的大伯大妈为了让我母亲赶快好起来骑了30多里的自行车从我们那儿城里买的，因为我们那儿的镇上没有卖的。
后来我嫁人了，我爱人的家族三代医生，才得知小小的鸽子肉的蛋白质含量高，而脂肪含量较低，在禽类中最适合我们人类食用，别看鸽子身儿不大，但它的体内含钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉高，且还含有丰富的泛酸，对脱发、白头和未老先衰等有很好的疗效。它小小的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，能改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
最神奇的是小乳鸽体内含有较多的支链氨基酸和精氨酸，这俩种物质可以促进体内蛋白质的合成，促进肉芽增长，加快创伤愈合。
民间对鸽子还有一种有意思的美称："甜血动物"。贫血的人多食用可补血。
从咱古老的中医学来说鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经;具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
现在医学进一步探究出鸽肉还可以壮体补肾、健脑补神提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，能令皮肤洁白细嫩且延年益寿。
我们平时可以多食用点鸽子炖的汤，炖的时候少加点枸杞，党参，黄芪，天麻等，这样鸽子最大程度释放营养，帮助我们机体更好的吸收。
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胡师傅美食菜谱美食达人03-:51
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感谢您的邀请，鸽子除了烤着吃，拿来小火炖煮也是非常养生的一道汤，今天我就教大家3种养生鸽子煲汤的配方，并且教大家做法，希望大家在春天都能喝到养生的鸽子汤！
一、淮山枸杞鸽子汤
配方：山药30克，枸杞10克，老姜3片、鸽子一只。
调料：食盐、料酒适量。
做法：
1.先将山药去皮切块，然后鸽子处理干净，接着鸽子进行焯水（放料酒、老姜）。
2.焯好的鸽子放入到适量水中，大火烧开，改小火熬煮40分钟，然后加入山药和枸杞，继续炖煮30分钟，加入食盐即可食用。
二、川贝生梨炖鸽子
配方：川贝母12克，生梨1个，鸽子1只，姜1片，盐、料酒适量。
做法：1.先将川贝母洗净，鸽子处理干净，焯水备用，梨子切成4块备用。
2.鸽子放入到适量水中，然后放入川贝母，食盐，大火烧开，小火煮制60分钟，最后加入梨子，煮制10分钟即可食用。
三、薏米莲子老鸽汤
配方：薏米30克、莲子米20克、红枣6个、葱段2个、老鸽子一只，料酒、食盐适量。
1.莲子米泡发一晚备用。
2.先将鸽子处理干净，然后进行焯水(给葱段、料酒焯水）。
3.然后加入适量的水到鸽子中，煮制30分钟，在加入莲子米和薏米，煮制30分钟即可食用。
