这家店开业没半年
火速在魔都的香港人圈内蹿红
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饭点来吃简直穿越到TVB！
坚持只用传统手艺做点心
有7位厨龄20年星级港点师傅坐镇！
1mm虾饺皇捏出15道褶
街坊老店才有的布拉肠粉
全天候12小时不间断
在这里
一秒get香港最地道的味道！
7位厨龄20年星级港点师傅坐镇
最强7人手作港点天团！一水儿真正的港点师傅，平均厨龄得有20年！蒸点、煎炸、粥品、肠粉、面档、面案、调味...每个档口都有专属的师傅镇场！
所有点心都是现包现蒸现炸，等的时间肯定会长些，但一口热气腾腾的点心下肚，简直是满足到飞起！
开在Mall里却坚持老做法
·用刀背擀出的透明虾饺皮·
▲原只虾饺皇
一只合格的虾饺皇在打开蒸笼时，必须是弯弯的新月状，合口处还有13-15道均匀又漂亮的褶子~
虾饺皮居然是用老法刀背擀出来的，这样才能做到超薄，蒸过后皮子透亮到可以看清里面的虾肉！
用料上也是毫不手软，整整一只大虾的分量，把虾饺撑得饱满漂亮，还能咬出汁水！
捏褶子的时候力度必须掌握有度，大力就破，小力又会导致纹路不均匀，这15道褶子可是道道见真功啊！
虾饺好吃的秘诀在皮在虾，还有他们家为魔都特制的秘制醋汁，微甜有点像姜丝醋的口感，将虾肉的鲜完美衬托！
虾仁Q弹，笋丁脆嫩，皮子有韧性不粘牙，入口一瞬间甜、鲜、酸、弹、嫩...交汇！以前的虾饺都白吃了！
·古法老店才用布拉出的肠粉皮·
▲潮民金装三色肠粉
只有街坊老店才做这种更为传统的布拉肠粉，在蒸布上撒上米浆，放上内馅蒸熟，而我们现在多见到的是抽屉式的。
不像普通茶楼为了肠粉光滑，会兑入木薯粉生粉，这里虽然看上去邹巴巴的，却是满满的米香味！
肠粉上桌师傅立马掏出一个保温杯，倒出的竟然是酱油！和肠粉温度一样，在细节上简直下足功夫！
三色肠粉一次能吃到三种！虾仁Q弹，叉烧甜糯，滑润爽口的皮子咬开，汁水就会满溢出来~
·颗颗都是蛋黄小炸弹·
▲蛋黄流沙包
皮子超级薄，一咬流沙像是炸弹一样爆开biu出来！简直要像吃小笼一样轻轻提，慢慢移，开小窗，吸流沙！
选用高邮咸蛋黄多次调配，滚烫的流沙哧溜滑落喉头，怕烫的遇上这绵沙又奶香四溢的口感，都忍不住用嘴巴去迎！
·菠萝油里真的有菠萝·
▲冰火菠萝油
在香港，人们习惯下午3点点上一杯奶茶，配一只菠萝油，两者奶香浓郁的口感在口中交融，想想眼睛就发光(☆▽☆)
一咬酥皮就悉悉索索地掉落，菠萝油神奇在哪怕洒落一身都不带停，内里也吃得到颗颗菠萝，一丝酸甜恰到好处。
吃的是20年粤菜老手艺
·能拔丝10厘米的咕噜肉·
▲拔丝菠萝咕噜肉
酥脆的咕噜肉黏上糖醋卤汁，拔丝能拉出10cm，看着口水也流得老长~
咕噜肉的前身是糖醋排骨，因为广州的外国人不喜欢吐骨头而被改良，读不清咕咾肉就变成了咕噜肉啦~因缺斯汀呢！
·虾球大到赛过生煎包肉馅·
▲鸳鸯大明虾球
虾球挑选的规格必须是，意为一斤16-20只虾，只只都赛过生煎包肉馅。
柚子酱作法的在虾球表面裹上一层脆浆，炸得火候到位才能有松软的空气感，先脆后弹，酸甜不腻~
星洲酱的口感和叻沙差不多，加入辣椒香茅，甜辣甜辣滴~
·卤制猪手去骨给你吃·
▲沙姜拆骨猪手
去骨鱼、去骨鸡爪都吃过了，这次竟然吃到了去骨猪蹄，一个猪蹄一半都是骨头，啃起来文雅不起来，这次可是要吃爽了！
先用卤水卤好，沙姜调味，再拆骨，冰镇，经过4道工序，吃起来带着胶质却爽脆弹牙得很！
·连炒饭都要加黑松露·
▲黑松露海皇炒饭
没想到平常用来填报肚子的炒饭也可以大做文章，星星点点的全是黑松露，每一粒米饭都饱满分明，丝丝入味，这馥郁厚实的香气可是老香港的挚爱！
随便搅动一番就被香得眯起了眼，澳洲带子、大明虾、泰国香米，口口是贵货，真正懂粤菜的人来上这么一份就超级满足了！
·足足6大块复制版牛肉·
▲韭黄干炒牛河
干炒牛河相当考验火候，久了会有焦味，短了没有香味。广东酒楼里招厨师，一道干炒牛河足以见真招。
深扒君找到了足足6片牛肉，厚薄就像Ctrl+C、Ctrl+V过一般，牛肉细嫩，配上韭黄和豆芽，实打实的浓郁口感。
每天2款月子级炖汤不重样
▲天麻枸杞汤
师傅每天6点到店，只用最土最笨的办法，慢火炖6小时才能把药材的营养逼出来，而不是用煲汤，快火会把火气也煲进去，功效也减弱不少。
炖汤在菜单上不显眼，只有老餮才会点！深扒君喝到的是驱寒明目的天麻枸杞汤，不用说，自然是一丢丢味精也不加，一碗落肚，熨帖舒心。
饭点来吃简直穿越到TVB
每到饭点来吃的80%是香港人，听到的全是粤语，周末赶紧来一顿丰盛的早茶才可以把深扒君叫醒！
环境处处透露着简洁文艺的茶楼风格~也很适合一家人一起来享用早茶哦~
深扒君的胃这次是被早茶塞满了，下次还想来尝尝他们家的烧腊，也是现点现切的，隔着明档直流口水~
坚持老做法的港式点心店
还有福利给你们哟~
上海去哪吃独家粉丝福利到店消费并参与活动
每人即可获赠流沙包一笼
活动日期：即日起至11.25
*活动仅限尚嘉中心店
周末睡个懒觉吃个早茶
简直爽死啦！
地址拿去不谢~
潮民點心專門店
人均：82元
尚嘉中心店（菜品最多最全）
