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中国最南边的火锅在哪里？
“海南”
说起海南，灿宝宝又想起了椰子文昌鸡。
不瞒你说，已经记不清有多少次被馋虫勾去海南，更无法统计到底吃了多少只鸡，喝了多少椰子水。然而工作繁忙，海南不是说去就能去了。要是在杭州也能吃到该多好？
愿望实现了！听说，最近有三个男人，为了一只“肤白貌美”的鸡，阅鸡无数、食鸡不止，这才敢把最火的海南椰子鸡带来杭州。
▲椰子鸡火锅
说起海南的美食，人们的印象里最多可能是张艾嘉的影片里的海南鸡饭，但说起海南的火锅老饕们，绝对不能不提的就是椰子鸡火锅。
如果按区域位置划分，那么椰子鸡火锅可能是中国最南边的火锅。它身处海南岛，对火锅的做法和理解与大陆上的火锅大相径庭，导致很多人第一次吃到椰子鸡火锅的时候都会误以为是泰国的做法。
“欸！等等！别急着吃鸡，椰子鸡火锅得先喝汤！”
灿宝宝第一次吃的时候，被当地人唬住了。那就先喝汤吧，一口汤下胃，带着椰汁清香的细腻口感就再也忘不掉了。
椰子鸡火锅文昌鸡+青椰汁+秘制调料
不管是海南鸡饭，还是椰子鸡火锅，最重要的主食材，都离不开这一只文昌鸡。
爱尚椰语椰子鸡火锅餐厅的鸡来自于海南文昌鸡发源地潭牛镇，每日空运来杭，毛重3斤多，天放养在当地椰林，30天笼养去腥，能飞上树。较本地鸡相比，此鸡肤白貌美，骨脆肉质鲜嫩，皮肥而不腻。食客大可放心，店里每批空运过来的鸡都有防疫证明。
▲海南文昌鸡
当年皇帝老子吃了一口海南的文昌鸡，啧啧不已：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”从此这文昌鸡这名号算是响当当的。
▲难得捕捉到的文昌鸡正面照
青椰是文昌鸡的好朋友，两者碰撞总能擦起不一样的火花，爱尚椰语选用最新鲜的青椰，没有椰子粉冲泡的黏稠感，只有淡淡的清甜味，入锅近似清水，椰香扑鼻。
再者，椰子鸡火锅不能少的就是蘸料，与常规火锅不同的是，椰子鸡火锅自海南传出，蘸料就已经固定化：秘制酱油+小红米辣+沙姜+小金桔。
酱油咸香、辣椒刺激、沙姜辛辣奇香、小金桔酸涩微甜，再搭配主食鸡肉本身的嫩滑多汁，承载了这咸香刺激、辛奇酸甜的多层味道，五味杂陈，令人回味。爱尚椰语为了延续美味，店内蘸料一概海南空运。
四种锅底任你选清、甜、不油腻
什么叫专一？爱尚椰语的菜单上只有一个品类——椰子鸡火锅。虽然如此，可椰子鸡的吃法却不少，原味椰子鸡、海南农家芋头椰子鸡、野生菌菇椰子鸡、天然含硒矿泉水天麻椰子鸡你都可以选！
以原味椰子鸡为例，锅底由青椰水+矿物质水，少许椰肉和珍珠马蹄调制而成，加入肥瘦适中的鸡肉，口味清淡中带着椰子的清香味。
吃法同样决定了口感。鸡肉煮熟后，先喝汤，再吃鸡。没有川味火锅的辛辣，这家店的椰子鸡火锅汤鲜而清澈，鸡肉嫩而不烂，味美而回味甘甜。
当然，想吃一款“土豪”级别的椰子鸡火锅，可以选择天然含硒矿泉水天麻椰子鸡。锅底矿物质水用的是宜春明月山温泉含硒矿泉水，具有抗癌功效。
爱尚椰语的主食配菜非常“海南”
吃过鸡肉喝过鸡汤，照规矩就应该配菜登场，挽袖涮锅。爱尚椰语的配菜系里，可见冷菜、鱼鲜、肉铺、菌菇、豆制品、普通蔬菜、主食、饮料与山珍野菜。
▲秘制醉虾蛄
值得推荐的是云南特有的山珍野菜：水晶菜、新鲜板蓝根、新鲜虫草花、野生珍珠马蹄、新鲜高山天麻。
▲野生珍珠马蹄
杭州人更爱叫它荸荠，真正云南野生的马蹄，个头似旺仔小馒头，很小口味却粉润糯香。
▲水晶菜
▲海南农家芋头
▲新鲜高山天麻
主食：煲仔饭与椰子饭。
“椰子鸡”与“煲仔饭”，制作方式与口感风味都大相径庭，但奇妙的缘分使他们走到了一起。椰子鸡虽然是肉，清淡甘甜；腊味煲仔饭，热情，丰满，火辣。椰子饭选用椰壳做底，椰肉做菜，相得益彰。
▲椰子饭（11月起到店每桌送一份）
这道炒饭很有意思，用金字塔的外观塑形。上桌的时候，同行的小伙伴直勾勾得看着却不忍下筷。直到它被吃掉的那一刻，心碎的声音传来，“金字塔”被破坏了~
▲炒饭与椰青搭配最完美。如果想完整得吃一只椰子，翻页饮料栏，18元/只海南纯天然椰青在等你。
平米的超大用餐空间老板亲自设计
从海南的餐厅到路边大排档，家喻户晓的椰子鸡火锅，早已是当地的潮流美味。在杭州却真的不多见。
看完这些料理，怎么都觉得是养生系列。谁曾想撑起这家爱尚椰语餐厅的背后竟是三个男人，做设计的老邓、做贸易的老刘和寿寿。为了将这份美味呈现到极致，除了材料全部从海南、云南等地空运以外，老邓亲自设计了这家餐厅。
㎡的面积、个餐位、绿色主题的椰子鸡店，搭配大量的木质装饰。墙上还有海南原住民的画像，这家藏在商业综合体的餐厅爱尚椰语，让人仿佛身处一个幽静的世外桃源。
秋冬进补季节，适合吃个椰子鸡火锅进补。最后，附上老板贴心准备地超实用的食鸡技能~
爱尚椰语
人均：元
