竹笋在中国自古被当作“菜中珍品”，是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有年以至年的历史。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
在这个寒风阵阵的冬日能喝上一碗热气腾腾的竹笋鸡汤，既暖人心脾又营养健康。那么这碗营养满满的竹笋鸡汤是怎么制作的呢？
食材：鸡、鲜竹笋、枸杞、姜、盐。
01
竹笋切成片。
02
鸡块焯一下，把脏东西去掉。
03
切段，姜切片。
04
将所有食材放到砂锅里。
05
慢炖4小时，出锅前加盐和枸杞。
炖出一碗好的竹笋鸡汤，好的原材料是必不可少的。鸡作为汤的主材，富含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
而鸡汤的另一主材竹笋，吸收了鸡汤的油腻并补充了鸡肉所没有的维生素、纤维素、微量元素等。可以说竹笋优劣是决定了这碗竹笋鸡汤成功与否的关键。而竹笋变质速度非常快，市面上一般以水煮笋为主，水煮笋经过了热加工处理后，竹笋中营养成分和风味物质流失严重，所以我们还是强烈推荐新鲜竹笋。但现在既不是出笋的季节或者就不在中国传统的产笋地区居住，如果您想吃到新鲜的竹笋，可能就只有通过超市或者网购来获得。
但在超市和互联网上购得的鲜笋真的能让消费者吃得舒心、吃得安心吗？让我们来看下央视节目《每周质量报告》关于竹笋收购点内黑心商贩非法加工竹笋的新闻。
央视记者走访某著名竹笋产地收购点
央视记者深入到竹笋收购点采访。
记者在竹笋收购点门前发现了大量的工业盐堆放。
空气中弥漫着刺鼻的气味，工人向记者表示习惯后还“很好闻”。
收购点中工人们正在用硫磺和工业盐加工竹笋。
央视披露的竹笋非法加工现象令人触目惊心，所生产出来的竹笋一旦流入市场，一般消费者难以辨认。但鲜竹笋做为中国著名传统食材，在中国各大菜系中占有举足轻重的地位。可是，除了在原产地上市的季节才有新鲜竹笋。其他人时间和地方，我们是否就无缘这道佳肴了吗？
非也！今天推荐一款山益宝“超高压保鲜竹笋”。
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