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紫苏是唇形科植物紫苏的茎、叶，其叶子又被称为紫苏叶，茎又被称为紫苏梗。紫苏别名红紫苏、赤苏、红苏，是一年生草本植物，有特异的芳香，叶子不仅可以直接食用，还可以作调味料使用，有增鲜的作用。《本草逢原》称其:能散血脉之邪。紫苏具有解表散寒、行气宽中、和胃止呕、定喘安胎、解鱼蟹毒的功效，可用于辅助风寒感冒引起的恶心呕吐、胸脘满闷、咳喘痰多、脾胃气滞、头痛等。紫苏有解热、促进消化液分泌、增进肠胃蠕动、缓解支气管痉挛等作用。夏季吃紫苏比较好，可以增进食欲。下面就随小编一起来看看紫苏的功效与作用，紫苏的家常吃法有哪些！

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紫苏的功效与作用

1、解表散寒

紫苏辛散性温，能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，又可与香附、陈皮等同用。

2、行气和胃

紫苏味辛能行，能行气以宽中除胀、和胃止呕，可用于中焦气机郁滞之胸脘胀满、恶心呕逆。偏寒者，常与砂仁、丁香等温中止呕药同用；偏热者，常与黄连、芦根等清胃止呕药同用。

3、理气安胎

紫苏辛则能行，兼有理气安胎的功效，常配砂仁、陈皮等理气安胎药配伍，用于妊娠胎气上逆、胸闷呕吐、胎动不安等症。

4、解鱼蟹毒

紫苏辛温，能解鱼蟹毒，对于进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者，能和中解毒。可单用本品煎汤服，或配伍生姜、陈皮、藿香等药。

5、抑菌消炎

紫苏水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌均有抑制作用，而紫苏油对自然污染的霉菌有明显的抑制力，具有用量少、安全、不受pH值因素影响的特点。

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紫苏的家常吃法

凉拌

紫苏嫩叶克,盐、酱油、麻油各适量。将紫苏叶洗净焯烫,捞出过水，挤干水分，切断放盘内。加入调料拌匀即成。此菜适用于风寒感冒、恶寒发热、咳嗽、胸腹胀满等症。

煮粥

粳米50克，紫苏15克.红糖适量。粳米煮成稀粥.粥成入紫苏稍煮，加入红糖搅匀即成。本粥适用于风寒感冒、咳嗽、胸闷不舒等病症。

水煎

外感风寒、气郁不舒:紫苏、香附子各15克,炙甘草、陈皮备10克。水煎去渣，热服，不拘时候。每日服2次。

使用宜忌

阳虚、痰湿体质适合服用。温疡及气虚者忌用。阴虚喘咳者慎服。

性味归经

性温，味辛，归肺经、脾经。

紫苏的采收

一般在夏秋季采收，除去杂质，晒干，生用。

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