1）一品麻堂之《天麻蒸脑花》的制作方法

主料：猪脑花3对，去膜备用

辅料：牛肝菌克、姜沫、鸡汁、天麻粉5克、葱花、枸杞、盐、鸡精

制作步骤：

牛肝菌开水下锅，煮6分钟后盛出，撒上姜沫。脑花改成小块，均匀摆放在牛肝菌上，撒上盐、鸡精。常温水倒入天麻粉，调成糊状，均匀抹在脑花上，撒上枸杞，淋上鸡汁，盖保鲜膜。放入上汽蒸锅，蒸10分钟，端出后撒上葱花即可食用。

2）一品麻堂之《天麻蒸肉丸》的制作方法

主料：猪后腿肉克（肥瘦相间）

辅料：粉丝、天麻粉5克、姜沫、芡粉、熟猪油、鸡蛋、鸡精、盐、银针丝

制作步骤：

首先将猪肉剁成肉泥，加盐、鸡精、姜沫、熟猪油、鸡蛋清、天麻粉、料酒、芡粉，一起搅拌均匀后，捏成肉丸形状。将泡发好的粉丝和肉丸摆在盘中，浇上熟猪油、高汤，盖上保鲜膜，放入上汽蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅，出锅后摆上银针丝即可食用。

3）一品麻堂之《天麻水饺》的制作方法

主料:牛里脊肉g、猪肥肉g

配料：天麻粉10克、鸡蛋2个、盐、鸡精、生抽、姜沫、葱花、熟猪油

制作步骤：

加天麻粉、盐、鸡精、姜沫、葱花、熟猪油、生抽、鸡蛋清、嫩肉粉，一起搅拌均匀。将馅料制作成水饺，水开后放入饺子，煮熟捞出，配上自己喜欢的蘸料即可。

4）一品麻堂之《天麻烩山药》的制作方法

主料：山药约1.5千克

辅料：天麻片25克、葱节、盐、鸡精、姜蒜、青红椒

制作步骤：

天麻片加温开水泡发备用，山药切条，天麻片、青红椒切条备用。水开后放山药汆水，盛出备用，锅内放油，姜蒜爆香，加天麻片、青红椒一起翻炒，然后倒入山药，加适量盐、鸡精翻炒几下，撒上葱节，翻炒均匀后即可出锅。

5）一品麻堂之《天麻蒸鸡蛋》的制作方法

主料：土鸡蛋5个

辅料：天麻粉5克、葱花、熟猪油、盐、青红椒、香菇

制作步骤：

将鸡蛋打入碗内，加盐、熟猪油。天麻粉加常温水调散，倒入碗内，将鸡蛋打散调匀，加入少许清水，盖上保鲜膜，放入上汽蒸锅，中火蒸15分钟。提前将香菇、青红椒炒熟，出锅后浇上汁，撒上葱花即可。

6）一品麻堂之《天麻蒸鲈鱼》的制作方法

准备材料：鲈鱼1条、五彩丝、盐、鸡精、天麻片25克、姜葱、生抽、熟猪油

制作步骤：

鱼背改刀，加入料酒、大葱、姜块、盐、鸡精，抓匀后腌制10分钟。泡发好的天麻片摆在盘底，然后将鱼放在天麻片上，均匀撒上盐和鸡精、摆上姜片、浇上熟猪油，摆上大葱，放入上汽蒸锅，大火蒸10分钟，出锅后取出姜片，大葱，倒掉多余的水。浇上生抽，将五彩丝放在鱼身，最后浇上热油即可。