天麻为兰科植物，《中国药典》各版本均予以记载，为我国享誉海内外的名贵中药。古代以《神龙草本经》、《日华子本草》、《开宝草本》、《本草纲目》、《药品化义》均有记载。
补精益气，养身暖胃，是这个季节不可多得的取暖方式，冬至过后，寒则温之，虚则补之，食养以滋补肝肾，要食用一些滋补的汤菜，以提高机体的耐寒能力，如此，饱和了舌尖而润了体魄，这样，你会嫌弃原来这个冬天不够冷。
爱吃火锅的季节，天麻是必不可少的！
新鲜天麻VS干天麻的区别！药效更佳：天麻制干，天麻需要先蒸煮过，天麻药效会流失一部分，相比之下，新鲜天麻更具食用价值！
拒绝硫磺：干天麻一些不良商家，为了天麻颜色金黄，和增重，会使用硫磺熏蒸天麻，至使原本健康的天麻，变成了毒天麻，硫磺天麻千万不能食用，危害健康！
用法：干天麻一般用作药，而新鲜天麻食用比较多。
从营养学上来说：新鲜的天麻比干的营养价值高。但是新鲜的天麻如果多的话最好是把它弄干放在冰箱里面慢慢的吃，因为鲜天麻很容易坏，晒干后不容易坏。新鲜的洗干净后直接和着搭配的膳食一起炖就可以了，不过不同的病理有不同的膳食搭配。
注意：新鲜天麻因为营养价格高每天不要吃超过50g，天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。
天麻的药用价值！1、镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等，有明显的镇痛效果。近年来，经一些医疗单位多例患者的临床试用，有效率达90%。
2、镇静作用：有的医疗单位用合成天麻素（天麻甙）治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。
3、抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
4、降低血压作用：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
5、明目、增智作用：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。
冬季绝对不能错过的天麻养生食谱！天麻猪排火锅
天麻，草果，莲子，猪板油各适量，猪排骨，猪肉，冬瓜，菜花，黄花菜，小白菜，花生油，冰糖，姜，蒜，料酒，猪肉汤（其实就是排骨汤）各种小菜按个人喜爱购买哦！
a：天麻洗净，现在方便，季节性新鲜天麻，切成波片，草果去粒留果皮，莲子温水泡发去心，猪排骨洗净沥水，入开水涮一下，捞出沥去水，猪肉切片，冬瓜去皮切片，菜花切成小朵，各种小菜洗净，装盘待用！
b：炒锅置火上，放花生油烧热，下姜末炒几下，放入猪排骨炒至白色，加入猪板油，冰糖，精盐，料酒，炒匀，加入猪肉汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中，加入天麻开煮。15分钟后可吃了。
排骨鲜香，风味独特，汤汁醇浓，美味可口。具有治疗眩晕，头痛，风湿腰腿痛，四肢麻木，健脾行气，消食平胃的功效。吃火锅的吃出养生的牛逼效果。
天麻乌鸡火锅
天麻若干，乌鸡一只，各类小菜若干，调料若干。
将各类小菜洗净装盘，乌鸡宰杀后洗净切小块，放置火上开煮，待乌鸡接近九成熟时，加入新鲜天麻，如果是干天麻，则在加入鸡块的时候和乌鸡一起煮。最后加入调料，一锅美味的天麻火锅鸡就出炉了。在煮的过程中，如果加入鹿角胶，效果会更佳。
天麻乌鸡火锅香浓味美，口感好，具有强肾益精，活血调经。这是中老年人在冬天的最佳美食，即保养了身体，又得美味的火锅。
乌鸡具有调理阴阳，强肾益精的功效，鹿角胶味甘，具有补血，益精的作用，当乌鸡和鹿角胶一起合用的时候，煲出的汤可补血养血，滋阴益肝，强肾益精，补精添髓，治疗高血压和头痛目眩的作用。
用药需谨慎，请遵医嘱！（源于网络）
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