#医生说健康#在美食的世界里，总有那么一些佳肴，不仅能满足我们的味蕾，还能为我们的健康带来意想不到的惊喜。今天，就让我们一起走进‘天麻炖鸡汤’的奇妙世界，探寻这道美食背后的养生奥秘。

一、方名解析

‘天麻炖鸡汤’，光听这个名字，就给人一种神秘而又充满期待的感觉。天麻，作为一味名贵的中药材，自古以来就备受推崇。它具有平肝息风、祛风止痛等功效，尤其在稳定血压方面有着独特的作用。而鸡肉，营养丰富，味道鲜美，是餐桌上的常客。将天麻与鸡肉搭配在一起炖汤，可谓是强强联合，既能发挥天麻的药用价值，又能增添鸡肉的美味口感。

二、原料选择

1.三黄鸡：选择一只健康活泼的三黄鸡是关键。三黄鸡因其羽毛黄、爪黄、喙黄而得名，其肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、维生素等营养成分，是炖汤的上佳之选。

2.天麻：天麻的品质直接影响到汤的功效。要选择色泽黄白、质地坚实、无空心的天麻。最好是选择野生天麻，其药效更佳，但价格也相对较高。如果买不到野生天麻，人工种植的天麻也是不错的选择。

3.大枣和枸杞：大枣和枸杞都是常见的养生食材，具有补血养颜、滋阴润燥等功效。在选择大枣时，要选择个大饱满、色泽红润、无虫蛀的。枸杞则要选择颗粒饱满、色泽鲜艳、无杂质的。

4.姜片：姜片不仅可以去腥增香，还具有温中散寒、解表散寒等功效。选择新鲜的姜片，切成薄片备用。

三、制作方法

1.天麻切片泡水：将天麻切成薄片，放入清水中浸泡一段时间，这样可以去除天麻表面的杂质，同时也能让天麻的药效更好地发挥出来。

2.铁锅水烧开，整个鸡焯水，放些料酒去腥：将三黄鸡洗净，放入铁锅中，加入适量的清水，烧开后撇去浮沫，再加入一些料酒去腥。焯水的目的是去除鸡肉中的血水和杂质，使汤更加清澈。

3.把所有食材放入砂锅，加入清水，没过鸡肉：将焯水后的三黄鸡放入砂锅中，加入天麻、大枣、枸杞、姜片等食材，再加入适量的清水，没过鸡肉即可。

4.加入料酒，大火烧开，小火慢炖一个小时，加入食盐调味即可：加入适量的料酒，大火烧开后，转小火慢炖一个小时左右。这样可以让鸡肉更加入味，同时也能让天麻等食材的药效充分融入汤中。最后，加入适量的食盐调味，一道美味的天麻炖鸡汤就大功告成了。

四、功效

1.稳血压：天麻中的有效成分可以扩张血管，降低血压，对于高血压患者来说，是一道非常不错的养生佳肴。

2.升阳：鸡肉性温，具有温中益气、补精填髓等功效。加入天麻、大枣、枸杞等食材后，更能起到升阳的作用，对于阳气不足的人来说，具有很好的调理效果。

3.营养丰富：这道天麻炖鸡汤富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够为我们的身体提供充足的营养，增强身体的免疫力。

总之，天麻炖鸡汤是一道美味与养生兼具的佳肴。无论是在寒冷的冬天，还是在炎热的夏天，来上一碗热气腾腾的天麻炖鸡汤，都能让你感受到满满的幸福和温暖。

亲爱的朋友们，如果你也想品尝这道美味的天麻炖鸡汤，不妨按照上述方法自己动手做一做吧。同时，也欢迎大家