立冬之后，气温逐渐降低，人们开始为冬补做准备。说到冬补，很多人会想到人参、鹿茸等名贵药材，但其实，还有一种食材比人参还补，而且清水煮就能鲜到离谱，它就是——天麻！

天麻是一种药食两用的食材，具有很高的营养价值。它富含天麻素，具有镇静、安神、抗炎、促进血液循环的作用，对于高血压、神经性头痛等疾病有一定的治疗效果。此外，天麻还能增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，对身体非常有益。

除了药用价值，天麻还是一种非常美味的食材。它的口感鲜嫩，可以用来炖汤、炒菜、涮火锅等。特别是在立冬之后，气温逐渐降低，食用天麻可以起到暖身、滋补的作用，非常适合冬季食用。

今天，我们就来介绍一道非常受欢迎的天麻火锅，让你在寒冷的冬天里感受到温暖和滋补。

所需食材：新鲜天麻2-3个，母鸡半只，宣威火腿80g，红枣6颗，姜片6片。

制作方法：

1.天麻洗净，切成厚片，火腿切厚片，红枣去核备用。

2.鸡肉冷水下锅，加入3片姜片，焯水3分钟，中途撇去浮沫，捞出沥干。

3.将鸡肉放入炖锅中，加火腿片、姜片、红枣，倒入热水没过鸡肉，大火烧开转小火炖30分钟。

4.下入天麻继续炖煮20分钟即可。

5.食用时，可以根据个人口味加入蘸料，如小米辣、香菜、葱花、蒜末、生抽、辣椒面等。

这道天麻火腿鸡火锅不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。天麻和鸡肉的搭配可以起到补气养血的作用，而火腿则可以增加口感的层次感。红枣则可以增加甜味和营养价值。这些食材的完美结合，让人在寒冷的冬天里感受到温暖和滋补。

除了火锅之外，天麻还可以用来炖汤、炒菜等。例如，天麻炖鸡是一道非常受欢迎的滋补汤品。将鸡肉和天麻一起炖煮，加入适量的调味料，炖出来的汤品不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。此外，还可以将天麻切成小块，用来炖排骨、炖鱼等，味道也非常不错。

总之，天麻是一种非常优秀的食材，它不仅具有很高的药用价值，而且也非常美味可口。在立冬之后，食用天麻可以起到暖身、滋补的作用，非常适合冬季食用。如果你还没有尝试过天麻的话，不妨试试以上的做法，相信你一定会爱上它的口感和营养价值的。