茶树菇炖鸡和天麻炖鸡的做法

天麻炖鸡的家常做法

茶树菇为伞菌目田头菇属蕈菌，别称杨树菇、茶薪菇等，具有极高的食用价值，集高蛋白、低脂肪、低糖分、保健食疗于一身，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌。

茶树菇炖鸡的功效：茶树菇炖鸡的营养丰富，具有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的食用功效。

茶树菇炖鸡的材料：

柴鸡鸡一只，干茶树菇一碗，干乌梅几粒，葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒适量。

茶树菇炖鸡的做法

1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发。

2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段。

3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜、八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少。

4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘即可。

天麻炖鸡的做法

天麻是可以食用的养生之品，不少家庭会制作天麻炖鸡，不仅味道鲜美，还能帮助人体起到强健身心的功效。

天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片，红枣少量，枸杞少量。

1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。

2、天麻提前加入少许白糖泡软。

3、锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

4、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。

5、将泡好的天麻切薄片，6片左右；姜2片。

6、把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。

天麻炖鸡的功效

1、鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。

2、平肝熄风，天麻炖鸡质润多液，能养血熄风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。

3、祛风止痛，用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。