岭南常用中药系列之——天麻

广州中医院药学部黎映琼中药师

天麻，别名赤箭、离母、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草等，为兰科植物天麻的干燥块茎。分布于四川、云南、贵州、陕西等省，东北及华北等地亦产。立冬后至次年清明前采挖，立即洗净，蒸透，敞开低温干燥。

性状：本品呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，长3～px，宽1.5～px，厚0.5～50px。表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基；另端有圆脐形疤痕。质坚硬，不易折断，断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样。气微，味甘。

选用标准与储存：以质地坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实为上选。宜置于阴凉干燥处，防霉防蛀。

性味与归经：甘、平。归肝经。

功效与主治：息风，定惊。治眩晕眼黑，头风头痛，肢体麻木，半身不遂，语言蹇涩，小儿惊痫动风。

注意事项：1、天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险；2、凡见津液衰少者，血虚、阴虚者，慎用天麻；3、天麻不宜久煎，天麻的主要成分天麻苷，遇热极易挥发。

天麻除了作药用外也是日常食用之佳品，现推荐一道与天麻有关的汤品。

天麻炖猪脑

配料：天麻15克，猪脑1个。

制法：天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。

功效：祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。