天麻原名“赤箭”，李时珍在《本草纲目》里称它为“定风草”，并尊为“治风神药”，《吴普本草》称之为“神草”。
相传，炎帝神农氏到深山采药，不慎摔倒，爬起来时，看见一株很奇特的植物，圆圆赤褐色的茎杆上一片叶子也没有，恰似箭杆插地。神农氏将其采回家，煮着食用，发现能治许多疾病，认为这是神箭的遗物，因为茎杆是赤褐色，就命名为“赤箭”。
治风神药天麻是兰科植物天麻的干燥块茎，无根、无叶片，不能进行光合作用，靠同化侵入其体内的蜜环菌(属真菌)获得营养。天麻生长在深山峡谷中，一株只长一个天麻的，叫“独麻”；一株长一窝天麻的，叫“窝麻”。冬季茎枯时采挖，质量优良，叫“冬麻”；春季发芽时采挖，质量较差，叫“春麻”。
天麻，味甘、平，归肝经，具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效。主治肝风头痛，眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛，癫痫抽搐，小儿惊风。李时珍《神农本草经》称其为补品中的“上品”，《开宝本草》云：“利腰膝，强精神，益气长年。”《大明本草》云：“助阳气，补五劳七伤。”
天麻具有很好的养生保健功效，味道鲜美，广受推崇。虽说天麻好处多多，但它毕竟是药物，如果过量服用可能会出现恶心、胸闷等副作用，日用量应控制在30克以内，虚弱之人、孕妇最好不要食用。
临床上，天麻常与具有清热熄风作用的钩藤“相须为用”，增加熄风止痉、平肝潜阳的作用，用于治疗偏头痛、眩晕、高血压、脑梗塞、梅尼埃综合征、小儿多动症、强迫症、高血脂等疾病。常见代表方剂如《杂病证治新义》“天麻钩藤饮”。
天麻汽锅鸡年，美国总统尼克松访华，当时国宴中就有一道采用特级野生天麻精心烹饪的传统菜肴——天麻汽锅鸡。尼克松在饮宴中对这道佳肴赞不绝口，并风趣地说：“味道太鲜美了，真想连汽锅都一起吃进去!”毛主席说：“我相信，一个中国菜，一个中药，这是对世界的两大贡献。”年，英国女王伊丽沙白访问中国期间，也曾在宴会上大赞天麻汽锅鸡风味独特、美味无穷。从此中国名贵中药天麻更是名声大震！
古今方剂“天麻钩藤饮”
天麻、钩藤、石决明、栀子、黄芩、牛膝、盐杜仲、益母草、桑寄生、首乌藤、茯苓。辅料：糊精。
平肝熄风、清热安神。用于肝阳上亢引起的头痛、眩晕、耳鸣、眼花、震颤、失眠；高血压见上述症候者。
开水冲服。一次1袋，一日3次，或遵医嘱。
1.本品为处方药，患者需在医生或药师指导下购买和使用。
2.本品不含蔗糖，糖尿病患者可以服用。味微苦，建议饭后服用。
3.高血压为慢性疾病，患者需要长期服药。
图片来源：网络
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