安神美味，必备天麻

天麻，有鲜天麻和干天麻之分，从营养学上来讲，鲜天麻比干天麻营养价值略高，但是鲜天麻非常不易于保存，所以我们现在能见到的大多数天麻，都是易于储存的干天麻。

从功效上面来讲，干天麻和鲜天麻功效相同，对晕眩头痛、降血压、小儿惊风都有作用，同时还具有改善睡眠和健脑的作用。

食用方法

现在市面上能买到的天麻产品主要以干天麻和干天麻片为主，两者效用相同、处理方法也相同。

干天麻除了可以入药之外，作为食材口感也非常的好，一般配以其他的食材炖煮、煲汤更能体现天麻丰富的口感。

谷雨

制作方法

干天麻非常硬，在食用之前需要将它进行处理，使它变软，被人们食用，主要有以下处理方法：

1、天麻片可以用干净的布，水浸后拧干，包裹12-24小时；干天麻直接泡水至软；

2、干天麻整块放入蒸笼，蒸20-30分钟后，趁热切片，切片时要保持笼蒸内一定的温度。

经典做法

天麻炖鸡

天麻炖鸡是云南地区的一道传统美食，也是一款不错的家庭养生食谱，鲜香味美,营养丰富。天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，可以作为中老年日常的保健汤品，养生膳食。

材料：

天麻片10克，鸡1只，生姜2片，红枣、枸杞若干，料酒，白糖。

制作步骤：

1.鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗；

2.天麻提前加入少许白糖泡软；

3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下；

4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净；

5.将泡好的天麻切薄片，姜2片；

6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可（注入清水时要记得水量没过鸡身）。

小贴士

天麻虽然是药食两用的好东西，但是并不是所有人都适合使用天麻的，首先血虚阴虚的人要注意是慎用天麻。

天麻还需要注意不能和御风草根同时服用，很容易出现肠结节的风险。

天麻是不能与其他药物一块煎制的，会失去镇痛镇静效果的。

服用天麻也要适量，长期不间断地服用天麻会出现不良反应，比如会有头晕恶心胸闷的症状，还有的患者会出现全身浮肿，特别是脱发问题。

有的人还会服用天麻会出现过敏问题，如果出现过医院就医。

干天麻食用禁忌人群主要有：

儿童、孕妇禁用；热痹者不适用，主要表现为关节肿痛如灼、痛处发热，疼痛窜痛无定处；有高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医生指导下服用；哺乳期妇女、年老体弱者应在医师指导下服用。

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