广州人对于汤的爱，自古以来就流传一句话：宁可食无菜，不可食无汤。外地人来广州，想尽快适应广州水，除了喝凉茶和吃甜品，还要多喝老火汤或炖汤。

广州人对于汤的爱，与广东湿热气候有着密不可分的关系，也是饮食中注意养生的体现，炖汤与煲汤不一样的是，煲汤是直接加热，而炖汤用隔水加热法，把食材与清水放入炖盅，盖上盅盖内炖，食用时汤和料一起食用，炖汤因为水份蒸发少，所以同来口感更好，营养保存得更好。提到在广州喝炖汤的地方，很多人自然而然会想到“文明路”的炖品一街，而又会自然而然想到文明路上骑楼底下的“炖品”老字号“达扬原味炖品”。

这天，珊珊三丫头决定到“达扬原味炖品”喝汤，在文明路沿着骑楼向前，老远就看到很多人在排队，炖品店门前的几层的蒸笼上冒着白色的蒸汽，这时的空气中也弥漫着一些带有药材的肉汤味。

走近，达杨的门口挂着许多的红白相间的汤牌，汤牌用手写着各种炖品名字和价钱，细细看，虽然只是炖汤，但炖汤的品种非常丰富，目测大概有几十种：炖水鱼、花旗参炖鹧鸪、准杞炖乳鸽、枸杞党参炖牛鞭、天麻炖猪脑……等炖品。

尽管达杨有不少的炖品品种选择，但喝汤的最终目的是为了养生和食疗功效，喝汤者根据自己的情况及季节选择不同的炖汤。例如关于竹丝鸡的炖汤就有三种：原只椰子炖竹丝鸡、花旗参炖竹丝鸡、淮杞炖竹丝鸡。椰子对脾胃都要调理的作用，花旗的对对心血管和提高免疫力起作用，加上准杞是养阴润燥，必须懂得选择，才能达到效果。当然，品种过多还是会容易让一些食客出现选择困难，有些不愿多想的人，通常会点上达杨的招牌炖品：原只椰子炖竹丝鸡。

等喝汤的人长长排开，只见几个男服务员快手快脚：有的收银、有的端汤、有的打包、有的不停地从层层银色的大蒸笼中端出客人需求的炖品，因为不停的我打开蒸笼的盖，蒸汽在弥漫，由于达杨店铺不大，许多食客拿到炖品后在临街的位置坐下来喝汤，如此环境，来喝汤的人还是络绎不绝，丝毫没有减少排队者的热情，有些人看没有位，会直接打包走，街坊熟客完全不计较这里的服务。

当服务员把冒着热气把一个“椰子炖竹丝鸡”端到珊珊三丫头面前时，因为太热，咖啡色的椰子托了起来，椰子的表面是粗糙的，说明用新开的椰子做的，掀开椰盖，闻得一阵甜甜的椰香味，清清的汤中满是炖软的竹丝鸡，上面还浮着几颗红色的枸杞子。

迫不及待用勺子舀起一勺汤，当汤靠近唇边，一股热气，要喝汤还是急不来，只能先吹开汤上的热气，再进口。浓浓椰子香味中带着鸡肉的香味，入口甘香甜，肉入口即化，椰子和鸡的鲜美完美的结合，一口接一口汤，感觉到整个胃都要暖起来，额上也开始布着汗了，如果在冬天时喝这个汤，那就更完美了。

汤喝完了，竹丝鸡肉也吃完了，如果意犹未尽，还可以试试那白嫩的椰子肉，这里的每个椰子肉炖得基本上变软，只要小心的揣摸着用点巧力，便能刮出一大块白嫩的椰子，实在不行，我见旁边的男生是把盖子上的椰肉吃了，到了这里，该是大大的满足了。

虽然环境不理想，也说不上什么服务，但达杨却能从上世纪一直存活至今，并一直被人们喜欢，多年来都不缺排队等候的捧场客。如果说是宣传和情怀，那么，在广州还能找到有多少家只靠“宣传与情怀”就能有食客能一直光顾的老字号？在迅速发展广州城里，能从上世纪存活到现在老店已经少之又少，餐饮业的竞争是残酷的，老字号能存活下的唯一准则：有把食物做好吃。一直一直坚持，生意自然是好。

那么，你喜欢喝汤吗？喝过广州的炖汤吗？来广州文明路的“达杨喝过原味炖汤？你最喜欢喝那种汤？关于汤的功效你是否熟悉？对广州人爱喝汤怎么看？如果环境不算太好，如果需要排队等候，你还会来尝试吗？在广州，你还吃过什么令你回味的食物？你对这些广州上世纪留存下来的老店美食知道多少？有多少老字号的美食让你不能忘怀的？欢迎大家留言评论哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。