我国从古至今就有“药食同源”的食疗文化，早在《皇帝内经》中就提出了治病的原则是：“药以祛之，食以随之”.天麻入食最早见于典籍《本经》，云：“天麻久服益气，长阴肥健，嵩山、衡山人取生者蜜煎作果食之，甚珍”.天麻除了祛风湿，止痛、行气活血之外，还有其他很多作用。
“天麻天麻，天生之麻，神仙播种，凡人采挖”。唯有我国云南昭通是天麻主产地之一，所产天麻个大、肥厚、完整、饱满、色黄白、明亮、呈半透明状，质坚实、无空心，品质特佳。
天麻炖鸡：将天麻15克，老母鸡1只（约克），生姜3片料酒（适量）、枸杞（适量），放入锅中大火烧开小火慢炖一小时放盐调味出锅，汤鲜肉美，还有平肝熄风、祛风止痛之功效。久服具有镇静、阵痛，降低血压、抗惊厥、熄风治晕、眼黑、头风头痛等功效。
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