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Vol.1

清蒸鸽子汤

食材

乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。做法1、乳鸽一只，清洗干净。2、鲜姜切大片，枸杞洗净。3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。5、再倒入少许料酒，混合均匀。6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。7、出锅后根据口味加入少许盐即可。

清炖鸽子汤

食材鸽子一只、姜片适量、枸杞适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。做法1、鸽子一只，枸杞，姜片。2、烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫。3、鸽子的内脏也焯一下。4、内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。5、盖上盖，隔水炖两个小时。6、炖好后下入适量枸杞。7、喝之前放适量盐和鸡精调味即可。

天麻炖鸽子汤

食材鸽子适量、生姜适量、天麻适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。

做法1、鸽子切大块，入热水中，焯水备用。2、加入生姜，焯过水的鸽子，及天麻大火烧开，后转小火炖1.5左右。3、1.5小时后，加盐，枸杞，鸡精，即可关火。

山药鸽子汤

食材乳鸽1只、山药适量、姜适量、葱适量、精盐适量。做法1、把鸽子处理干净后切大块。2、把山药去皮切段，切好姜片，葱打结。3、锅里入水，加姜和葱，煮开。4、放入鸽肉烫一烫后捞出。5、然后和山药段放入炖锅内，加入水、姜葱。6、按个人口感选择相应的菜单键，时间到就好了。加盐调味即可。

陈皮绿豆鸽子汤

食材鸽子1只、陈皮5克、绿豆克、蜜枣2颗、盐适量。做法1、称好绿豆，再准备一些陈皮与蜜枣。2、先把绿豆清洗干净，然后浸泡1小时。3、接着把陈皮与蜜枣也清洗一下，放入砂锅内。4、把鸽子处理干净后，放入汤锅中焯烫去血沫。5、然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中。6、大火煲开10分钟，后转小火煲。7、煲了1小时后，再次把火开大，此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要，跟着继续煲1小时。8、此时汤鲜味美，已经可以喝喽，如果不喜欢喝不放盐的汤，可以放入适量的盐调味，不过，在老广东的家里，煲这样的老火汤是很少放盐的，更不会放味精与鸡精之类的东东哦。9、盛入碗中，可以开喝了。

新开河参炖鸽子

食材鸽子一只、新开河参半条、元肉十粒、枸杞一把、姜一片。做法1、鸽子切块洗净备好。2、新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。3、把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。4、蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。5、盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时。6、加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。

红枣枸杞鸽子汤

食材鸽子一只、红枣四个、枸杞数粒、生姜一块、大葱两段、食盐适量。做法1、将处理干净的鸽子泡在清水中半小时出一下血水。2、葱切成小段，生姜切片，红枣枸杞冲洗干净。3、蒸锅中加入适量的清水烧开。4、将鸽子冲掉血水后，换上清水加入所有的配料和适量食盐入蒸屉。5、我一共煮了一小时四十五分钟。

阿胶鸽子汤

食材鸽子1只、东阿阿胶20克、红枣8粒、百合15克、姜片3片、盐适量。做法1、鸽子处理干净。2、红枣洗净，百合提前半小时泡开。3、鸽子入烧开的水中焯掉血水。4、转入砂煲中，加入没过鸽子的清水，放入阿胶、红枣、百合、姜片。5、大火烧开转最小火煲90分钟即可。

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