常言道：“深山天麻真是奇，神仙播种地下生，果实成熟见其踪，凡人无法能栽种”。天麻这种中药可不仅是入药这么简单哦，平时用它来煲汤，也是养生的绝佳之选。以前多流行食用功效显著的野生新鲜天麻，但是野生天麻产量低，价格贵，让很多需要它的人望而却步。现在我国多个地方开始人工养殖，让天麻也能走进我们的日常饮食了，下面小编就将天麻在我们平时饮食当中的相关运用为大家讲解下吧。

现代研究显示天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用，能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量;能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用；天麻多糖有免疫活性。

一、镇痛作用：用天麻为原料制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等，有明显的镇痛效果。

二、镇静作用：天麻素(天麻甙)治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。

三、明目、增智作用：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。

中医认为天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。

平肝息风：天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。

祛风止痛：用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。但是，天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。

天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛有三种类型：一、肝阳上亢型，表现症状为头痛头晕同时出现;二、痰浊中阻，表现症状为经常感觉头偏沉;三、肾虚病人，表现症状为头痛头晕同时伴有记忆力减退。

生活中服用天麻最简单的方法是将天麻研成细末，用温开水送服，每次1克—1.5克。再就是是与肉类炖服，将天麻切成薄片，单独或与其他滋补食品配合，用有盖的容器隔水炖熟。下面就介绍3款天麻美食的做法。

材料：鸭子1只（约克），新鲜天麻克，生地30克。

烹制方法：将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。

功能：滋阴降火，祛风止痛。

适应范围：具有阴虚阳亢，目眩头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。

材料：新鲜天麻10克，猪脑1个，粳米克。

烹制方法：将猪脑洗净，与新鲜天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥和猪脑熟为度。

食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。

功能：平肝息风，行气活血。

适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。

材料：新鲜天麻克，鲜鲤鱼1克，川芎10克，茯苓10克，调料各适量。

烹制方法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，装入盆内。川芎、茯苓切成大片，用第2次淘米的米泔水泡上，再将新鲜天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小时，然后捞出，置米饭上蒸透切片，放入鱼腹内。将鱼置于盆内，放入葱、姜、清水适量，上笼蒸30分钟，去掉姜葱。另用清水加白糖（糖尿病患者不加）、食盐、味精、胡椒粉、香油各适量，烧干，用水豆粉勾芡，浇在天麻鱼上。

食法、食量：用烧好的鱼佐餐或单食均可。

功能：平肝息风、定惊止痛，行气活血。

适应范围：适用于虚火头痛、眼黑肢麻，及神经衰弱、高血压、头昏等症。

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