天麻又名定风草，为兰科天麻属多年生异养草本植物，与蜜环菌共生，以块茎入药。味甘。性微温。有益气镇痉、平肝熄风、定惊祛湿的作用。可治头昏目眩、肢体麻木、癫痫、小儿惊风、高血压、口眼歪斜等症。
平武天麻产于绵阳市平武县。平武县处于绵阳北部，位于四川盆地西北部，位居涪江上游，素有“天下大熊猫第一县”之美誉。平武县属北亚热带山地湿润季风气候，气候温和，降水丰沛，日照充足，四季分明，具有云多、雾少、阴天多的特点，是我国天麻最适宜的生长区域之一。
“平武天麻”经权威机构检测测定，其天麻素含量均大于国家药典0.2%的一倍以上，最高达0.85%，超过其它产地天麻的天麻素有效成分含量数倍。同时“平武天麻”还获国家地理标志产品称号。
天麻的食用及功效：
一、天麻鱼头汤
原料:活鲤鱼一条，去皮鲜天麻克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，酱油、麻油各10毫升，黄酒15毫升，白糖20克，葱9克，精盐、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鲜汤各适量。
做法:
1.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盘内;将川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡数小时，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小时，捞出天麻切成薄片待用。
2.将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆中，然后放入葱、姜，加水适量，上笼蒸30分钟出锅待用。
3.用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料，在锅内烧开勾芡，浇在鱼头上即成。
功效:活血祛风，养血生发，健脾和中，补益肝肾。
应用:佐餐食用。适用于生发护发，此适用于肝肾阴虚、肝阳上亢所致头痛、目眩肢麻、高血压、神经衰弱等症的辅助食疗。
二、天麻鸭子
配方制作：鲜天麻克，生地30克，水母鸭1只(约克)。将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。
用法：食肉饮汤。
功效：滋阴潜阳，平肝息风。适用于阴虚阳亢，目眩头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。
三、天麻猪脑粥
材料：天麻10g，猪脑1个，粳米g。
烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。
食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。
功能：平肝息风，行气活血。
适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。
平武天麻采于深山沟壑，结合传统工艺制作而成，无任何污染属纯天然健康食品，是居家、馈赠的最佳选择。
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