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天麻
天麻又名鬼督邮、定风草，天麻是一种植物的块状茎，在两千年前被人们发现它的显著功效后，就成为我国一种著名的中药材。
中医经常用天麻来入药，因为它是一种可以用于日常饮食的上等药膳，各个年龄层都可以食用。
天麻的作用
镇肝息风和定惊的作用
用于治疗风疾上扰的眩晕，头风头痛，肢体麻木，言语不利等。
治疗老年性痴呆有作用
天能改善患者口齿不清和面无表情的症状。这也许与天麻能改善脑部血液流通有关。
补益的作用
天麻还有补益的作用，古代的皇帝经常用天麻入药，作为滋补的上品。
镇痛作用
用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等，有明显的镇痛效果。
近年来，经一些医疗单位多例患者的临床试用，有效率达90%。
增强机体免疫力
天麻能增强机体免疫力，改善心肌和脑的营养，提高耐缺氧能力。
镇静作用
天麻还有镇静的作用，因为天麻所含有的天麻素可以抑制中枢神经。
抗惊厥作用
天对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
降低血压作用
天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
食用方法
天麻鱼头配料：胖头鱼头1个，天麻-6克，葱、姜、盐、味精适量。
做法：天麻加清水，放碗中，上笼先蒸20分钟备用。鱼头洗净，剖成两半、葱、姜放入炒锅，清水炖至五、六成熟时，加盐、味精调味。炖至鱼熟时，加入蒸好的天麻及药汁调味后即可食用。
功效：天麻平肝熄风、祛风定惊。鱼头含有多种人体必需氨基酸和有益健康的多不饱和脂肪酸，二者搭配，对高脂血症、心脑血管疾病有调理作用。
天麻乌鸡汤配料：天麻12克，乌鸡克。
做法：天麻用温水泡24小时，泡软后切片，乌鸡切块，入开水氽透后放入锅内，加入天麻，按常法炖汤即可。
功效：滋阴补气，益神；适用于病后体弱、头晕目眩、视物不清，手足麻木无力等。
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