“昭通天麻甲天下”、“补益上药，天麻第一”，历代本草学都把天麻列为“上品”，认为天麻的药用及食用价值很高。昭通天麻在初唐时期就是“贡品”，清朝则是“御膳”之必需。
天麻
甘、平。归肝经。
平肝息风祛风止痛镇痛镇静抗惊厥降低血压明目、增智等。
能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量；能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用；天麻多糖还有免疫活性。
天麻中含有天麻素（天麻甙），16中氨基酸和29中微量元素对脑神经和肝脏有补益作用。所以有：“补益上药，天麻第一”的说法。
01
天麻猪脑粥
材料：天麻10克，猪脑1个，粳米克。
功能：平肝息风，行气活血。
适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼乐病、头风所致的头痛等症。
02
天麻鲤鱼
材料：天麻25克，鲜鲤鱼克，川芎10克，茯苓10克，调料各适量。
功能：平肝息风、定惊止痛，行气活血。
适应范围：适用于虚火头痛、眼黑肢麻，及神经衰弱、高血压、头昏等症。
03
天麻炖鸡
材料：天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。
功能：头痛、头晕、祛风、止痛的。
适应范围：用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。
1.凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。
2.天麻不能久煎。
煎煮时间需得当，天麻不宜久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用，煲汤时在即将出锅前加入天麻即可。切记不宜久煎。
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