鸽子是一种很常见的滋补身体的良品。鸽子包含着许多的人体所需的营养，无论对小孩还是老人都有着一定的滋补功效，今天就教教大家如何做两道好吃又营养的鸽子美食。如何挑选健康的鸽子？1、头部眼睛：眼神灵敏，瞳孔收缩自如，眼球转动灵活，懂得注视人的眼神。嘴巴：要够硬，不能很软。神态：表情灵活，反应敏捷。2、骨架龙骨：不能左右弯，要很直，要有一个良好的、类似船底的弧度。不能过短，要够硬。耻骨：硬，粗，要有弧度。肩胛骨：要硬，最好与龙骨两前段呈一个平面的三角形。3、肌肉肌肉：柔软中带Q弹性，颜色粉红，表皮有光泽，肌肉扎实，不凹陷。4、翅膀羽骨：粗、黑、亮，强而有力，弹性好。内关节：粗、短。第二关节：要够厚实综合形态：翅膀要厚实，张开度大，打开呈“百叶窗”类似形态。5、羽毛覆羽：要能完整的覆盖鸽身。羽毛：要像丝绒般柔软、细滑，要稍带油脂，滑而要避免羽毛手感粗涩。香菇煲乳鸽准备食材：鸽子、香菇、姜片、葱段、料酒、枸杞。做法:鸽子宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹）沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出（也叫出水和飞水）。沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时；香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火，最后调入适量的盐。小提示鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过２个半小时，不然鸽肉会炖化了。《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为、鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。枸杞鸽子汤准备食材：鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐2做法：将鸽子清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净；再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子；大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂；撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。炖鸽子汤的时间要根据食材和调料不同自行调整，鸽子越老炖的时间越长。营养价值:枸杞鸽子汤是一道很滋补的汤，有滋阴润燥、补气养血的功效。

当鸽子出现以下症状时请选择

1.鸽子颈背部皮下出现弥漫性出血，发紫发黑作为首选

2.出现歪头，原地转圈，扭头直接选择

3.黄绿色稀便

4.不明原因引起的死亡有效控制

5，乳鸽沙门氏

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