天麻汽锅鸡的制作方法

天麻汽锅鸡是一道国宴名菜，制作原料主要有天麻、乌鸡、红枣。

主要食材：天麻。

辅助原料：乌鸡、红枣、生姜。调料：盐、鸡精、味精、花雕酒。

基本原料：天麻10克、乌鸡克、红枣3粒、生姜5克、盐5克、鸡精5克、味精3克、花雕酒10克。

制作方法：

1、乌鸡洗净斩小块，天麻泡水1天至发，切片，生姜洗净切片．

2、锅中水烧开，放入乌鸡块焯至五成熟，捞出沥水．

3、将所有原材料、调味料放入盅内，入蒸锅蒸30分钟至熟烂即可。

年总统尼克松访问中国时，国宴中有一道菜是传统风味食品——天麻汽锅鸡。采用特级野生天麻精心烹饪而成，尼克松在饮宴中对天麻汽锅鸡赞不绝口，并风趣地说：味道太鲜美了，真想连汽锅都一起吃进去！毛主席说：“我相信，一个中国菜，一个中药，这是对世界的两大贡献。”于是，中国的天麻蜚声海外。年，英国女王伊丽沙白访问中国期间，也曾在宴会上大赞天麻汽锅鸡风味独特、美味无穷。从此中国名贵中药天麻更是名声大震！

第一届国家烹饪大赛得金奖的菜品天麻汽锅鸡制作过程

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