天麻（学名：GastrodiaelataBl.），又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等，是兰科天麻属多年生草本植物。其根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖，是一味常用而较名贵的中药。春、冬两季均可采挖，冬至以后茎枯时采挖者称“冬麻”，体重饱满质佳。立夏以前植株出芽时采挖者称“春麻”，体松皮多皱缩者质次。采挖后洗净，用竹刀刮去外皮或用谷壳擦去外皮、蒸透、用无烟火烘干。
功效
1、平肝息风：天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
2、祛风止痛：用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。天麻适合用于内风所致的头晕，但对感冒引起的头痛头晕不合适。
内风引起头痛的三种类型：
①肝阳上亢型，表现症状：头痛头晕同时出现；
②痰浊中阻，表现症状：经常感觉头偏沉；
③肾虚病人，表现症状：头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。
3、防治心血管疾病：能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。
4、降血压：能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用；天麻多糖有免疫活性。
5、镇痛、镇静、抗惊厥：天麻对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎有明显的镇痛效果；天麻能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，且治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人的有效率分别为89.44%和86.87%；天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等症状有一定疗效，还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
6、明目、增智作用：天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。
适宜人群天麻对任何年龄、层次的人都有保健和治疗作用。
1、对学生可以增强记忆力、保护大脑、保护视力。
2、对中年人、老人能延年益寿、保健、防病有百利无一害。
3、对高血压、心脏病、头痛、风湿痛等患者更是保健、治病皆相益。
各色吃法
1、天麻煮鸡蛋
功效：治疗头痛目眩
原料：60克天麻、3个鸡蛋、克
做法：先将天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。
2、天麻枸杞煮猪脑
功效：对头昏头痛有一定的辅助治疗作用
原料：克天麻，15克枸杞，2只猪脑
做法：将鲜天麻片、枸杞加水文火煮1小时，放入洗净的猪脑煮熟后加适量盐即可食用。
3、天麻炖鸭汤
功效：滋阴潜阳，平肝息风。适用于阴虚阳亢，目眩头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。
原料：克天麻，30克生地，1只(约克)水母鸭，适量清水
做法：将鸭宰杀，除毛及内脏，鸭子焯水后与洗净的天麻片、生地一起放进锅内，加适量水大火烧开转文火慢炖1小时，最后加盐调味即可食用。
4、天麻肉片汤
功效：滋补潜阳，平肝息风。适用于眩晕，头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等。
原料：天麻猪肉各适量
做法：天麻跟肉都切片放在锅里，加适量清水煮熟，最后加盐调味即可食用。
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