《安徽礼物●金寨篇》
为塑造属于安徽的品牌，打造安徽旅游精准扶贫新精神样本，“安徽礼物”深入安徽区域，挖掘地方风物、农特产品，将其品牌化，进一步记录、传播，打造安徽品牌，形成影响力，让来安徽旅游的人都能把安徽礼物带回家。纯手工挂面、天麻、蚕丝被、红烧肉、六安瓜片，五种金寨县的特色产品成功入选“安徽礼物”。
先徽一面，有一份牵挂。先徽纯手工挂面拥有恒温室内制作挂面的专利，相比于室外晾面更能减少盐分的流失，淡淡的咸味成为纯手工挂面的特点。
《手工挂面》一种平凡又特殊的风味面食，受到历朝历代广大民众的追捧与欢喜，金寨手工挂面早在唐宋时期已经问世，已有一千多年的历史，先徽手工挂面郎阔了所有大别山手工挂面的古法精髓，它的味道香在骨子里，甜在心坎上。徽味经典先美劲道品质，先徽手工挂面制造工序十分讲究，要经和面、醒面、盘条、饶条、二次醒面、拉条、上杆、二次拉长、下杆、剪切、包装等十八道工序。历经三十个小时方可完成，和面时的手感，面团的湿度，精盐添加比例，以及融入的情感都会影响它的品质，我们选用的水与面皆来自大别山纯天然山泉水和优质面粉，具有安全健康、洁白柔润、面体劲道等特色。
天麻，一种中草药，是大别山的馈赠。采摘、蒸制、切片、烘干，一系列的制作工艺造就了大别山的“礼物”。
老班长李开文红烧肉是金寨的另一道风味。李开文曾是毛主席特灶班班长，他所烹制的红烧肉曾受到毛主席的赞赏。特选黑毛猪五花肉，干柴细火，孕育出独特的风味。
金寨拥有两千多年的养蚕历史，桑叶充足，是天然的桑蚕之地。蚕丝被的形成需要经过蚕茧烘干、抽丝剥茧、水煮晾晒等八道工序才能形成丝绵，最终制作成被。
茶谷漫步，品味慢生活。形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。“茶之极品，明朝始入贡”，六安瓜片自明朝时就已大名远扬。
来源：养心金寨
编辑：周先浩
皖西日报赞赏
