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“红糖”这个名字

在我们的生活中并不陌生！

其含有叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分。对身体有一定的好处

所以深受大众的喜欢

但对于分辨的方法，你又是否知道？

首先我们要知道红糖

由甘蔗提炼出来的

大部分都是选用青皮甘蔗，因为其含有的糖分比紫皮甘蔗高，但也比紫皮甘蔗略带寒性

红糖也有分类的，它们按结晶颗粒不同，分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等；其都是由青皮甘庶提炼出来，所以营养价值差别不大。

今天的话，小森妈妈用赤砂糖来为大家做一个实验

赤砂糖分辨实验

以上是三种不同产地的赤砂糖，其中有一份是由粉丝寄过来的。

为了区分清楚，已作编码！

实验员：小森的妈妈

准备好了吗？

让我们一齐来见证实验！

实验第一步

闻

小森妈妈观点：

好的赤砂糖在制作过程中会保留甘庶的精华，还留存有甘蔗的甜味，所以闻上去就能知一二。

1号赤砂糖：甜味重

2号赤砂糖：味轻/几乎无味

3号赤砂糖：甘蔗味重

实验第二步

手捏

小森妈妈观点：

粉状的赤砂糖，基本上是没有任何硬度的，能全部捏碎，证明其杂质少，称之好的。

手感：有少许粘手感

颗粒数：看到有较大的坚硬物无法捏碎

手颜色：表面留下少许淡红色

总结：杂质过多。

手感：没有粘手感

颗粒数：较细颗无法捏碎

手颜色：没有留下颜色

总结：不粘手证明甜度不足，并有较小的杂质。

手感：有少许粘手感

颗粒数：较少杂质

手颜色：表面留下浅暗红色

总结：有甜度，杂质较少品质不错。

实验第三步

热水融化

小森妈妈观点：

赤砂糖在制作的时候会有空气的渗入，在融化的过程中，里面的空气会马上跑出来，而空气的密度比水小，所以会往上升。并且能全部融于水，颜色方面最后变成金黄色，因为其含有甘蔗糖成分。

气泡：有

水颜色：偏浅黄

气泡：无

水颜色：接近无色

气泡：有

水颜色：偏浅黄

实验第四步

品尝

小森妈妈观点：

直接用舌头去验证最为直接，舌头能感受到味道！能将甘蔗甜、杂质、融化度清晰分辨出来。

在品尝的时候，应该有甘蔗甜味、没杂质、舌头的温度能融化赤砂糖。

1号赤砂糖：咬上去有沙的感觉，甜味微甜

2号赤砂糖：有沙的感觉，没甜味接近无味

3号赤砂糖：细腻的口感，咬上去无沙颗感，还带有浓浓的甜味

最终总结

对比三款赤砂糖，第三款的赤砂糖是品质最好的，其次是第一款赤砂糖，最差是第二款赤砂糖。

用品尝的方法能最准确分辨其质量的好坏。

如不允许，用手捏一样可以分辨出来。

希望通过以上的实验，能为大家在选择赤砂糖上提供一些分辨的知识，方便自己选到品质最好的赤砂糖。毕竟是放入口的东西，当然要注重一点呀！

以上是小森妈妈的原创文章！谢谢你的观看！

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