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每年冬季，老妈炖汤的次数比平时多了几倍，几乎隔三差五都会炖一次。

老鸭汤、乌鸡汤、炖猪脚、炖鸭脚板、炖鱼......凡是能炖的都要炖一遍。

里面的炖料也是相当的丰富：枸杞、红枣、人参、山药......我就是这样一天天被老妈喂肥的

人们都喜欢食用药膳，与日常的饮食搭配起来，既能吃出营养又能养生。今天小安就给大家介绍一种生活中常见的药膳，其食用价值很高。

它就是天麻。

很多人都喜欢用天麻炖汤来达到养生的效果。那么天麻炖什么汤好呢？在这之前，我们不妨先来了解一下天麻的功效。

天麻的养生价值

01

止痛

研究发现，科学家利用天麻制作出了天麻注射液，这种物质进入身体之后能够很好的起到镇静的作用。

临床实验表明，镇痛有效率达90%，效果非常的惊人。

02

降血压

天麻能够有效的治疗高血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。

03

抗惊厥

天麻对面部神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。

除此之外，天麻泡水喝的功效还包括缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛，可有效促进身体恢复健康。

04

明目

天麻能够有效的保护以及调节视觉神经的分辨能力。

很多需要进行高空作业的人员都会经常服用天麻，能够很好的保护大脑以及眼睛。

如何选购好天麻

①顶端有红棕色芽苞，俗称鹦哥嘴。

②底部有圆脐形疤痕。

③外表可见毛须痕迹，多轮点环节，俗称芝麻点。

④质坚硬，半透明，断面角质状；闻起来微微甘苦。

⑤断面平坦，凹肚脐，呈淡黄色；口嚼爽脆。

使用天麻注意事项

①初次食用天麻，应少量。

干果不要超过40g；新鲜天麻不要超过90g。如果没有过敏现象或不适，再逐渐增加服用量。

②血虚、阴虚者，慎用

③重视搭配食用。

古今医家很少单味使用天麻，而多根据不同病症组方用药。如：天麻钩藤饮、半夏白术天麻汤等。

④煎煮时间需得当，天麻不宜合久煎。

但是天麻素又需要加热才能吸收，所以建议炖汤还是煮食新鲜天麻的时候，不要时间太久。

⑤针对肝阳上亢、痰阻经络等症，使用天麻药品也要详审病情，随症加减。

⑥使用天麻制剂时，如果出现头晕、胸闷气短、恶心呕吐、皮肤瘙痒等症时，应立即停药，及时就医询问。

⑦目前新鲜天麻不能同食、相克的食物有御风草。

同食会导致结石，其他食物暂未发现与天麻有相克的情况发生。

天麻炖什么汤好

01

天麻山药炖鸡汤

食材：

天麻干50克，山药克，鸡半只，枸杞子15克，生姜1块，盐1小勺，水适量。

做法：

①将天麻提前用清水浸泡一夜以上。

②泡软之后切成小块，备用。

③鸡肉洗净剁成块，放入砂煲中，加入拍碎的姜块和适量清水，大火煮至沸腾。

当血沫浮出时，用网筛捞去表面浮沫。

⑤浮沫捞尽后，放入天麻，再次用大火煮至沸腾。

⑥盖上盖子，转小火炖约2小时，直至鸡肉软烂。炖煮的时候，将山药去皮洗净，切成滚刀块，备用。

当鸡肉煮到理想的软度，加入山药块，煮约10-15分钟，至山药熟透。

⑦再放入枸杞，煮约5分钟，最后加盐调味，熄火。

⑧盛出，食用。

划重点：

⑴山药的用量可以根据自己喜好酌情增减。

⑵枸杞子也可以同天麻一起放入汤中炖煮。

⑶炖煮时间需根据自己想要的鸡块软硬度酌情增减。

02

天麻鸽子汤

食材：

鸽子，生姜，天麻，枸杞。

做法：

①准备鸽子，天麻，生姜，枸杞。

②鸽子切大块，入热水中，焯水，备用。

③加入生姜，焯过水的鸽子及天麻，大火烧开后转小火。

④炖1.5左右。1.5小时后加盐、枸杞、鸡精即可，关火。

03

天麻鱼头汤

食材：

雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。

做法：

①用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用。

②烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出待用。

③注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过。

④隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成。

文章仅供学习参考，若涉及药方使用请咨询专业医生我是小安，欢迎大家来看小安

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