天麻入食最早见于典籍《本经》，云：“天麻久服益气，长阴肥健，嵩山、衡山人取生者蜜煎作果食之，甚珍”。《植物名实图考长篇》记载：“天麻常服，不独去病，乃保真延年，与仲景八味丸并驱矣”。《日华子本草》谓：“天麻助阳气，补五劳七伤，通血脉，开窍”。
1、天麻煮鸡蛋
原料：天麻片30克，鸡蛋3个，水克。
加工方法：先将天麻片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。
特点：清汤爽口，食用方便。具有治疗头痛、目眩的功效。
2、天麻蒸鸡蛋
原料：天麻粉6克，鸡蛋1个。
加工及食用方法：将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋和天麻粉，早晚各食服1次，10天为1疗程。停服2天再服，连服3个疗程。
功效：对子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。
★中药.治疗脑震荡后遗症药膳食谱
1、天麻、枸杞煮猪脑子
原料：天麻片25克，枸杞子15克，猪脑子2副。
加工方法：天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑子煮熟后食用。
功效：对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。
★中药.治疗肝虚型高血压、动脉硬化、尼尔综合征、神经衰弱药膳食谱
1、天麻蒸羊脑子
原料：天麻片50克，洗净的羊脑子2副。
加工方法：将天麻、羊脑子同放入瓷盆内，加入适量水，隔水蒸熟后食用。
功效：具有祛风开窍、通脉活血、镇静、滋补等功效。适用于治疗肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔综合征、神经衰弱、头晕眼花及脑血管意外导致半身不遂等症。
2、鲜天麻蒸猪肉
原料：鲜天麻克，瘦猪肉克。
加工方法：鲜天麻洗净切片，瘦猪肉切5—6厘米见方的块放入大碗中，上笼蒸1小时后食用。
功效：对美尼尔综合征有缓解作用。
3、天麻牛肉火锅
原料：天麻片、土豆片、玉兰片各克，牛肚克，牛肉克，白荷花、黄豆芽（开始扭嘴时）、油菜、猪板油各克，生姜片25克，葱白段15克，胡椒粉5克，味精8克，精盐10克，牛骨头汤。
功效分析：牛肉性味甘平，入脾胃经，具有补脾健胃、益气血、强筋骨等功效。牛肉与天麻合用，可平肝息风、健胃消食、强筋壮骨。具有治疗高血压、头痛眩晕、视物不清、消化不良等症。
注意事项：牙痛患者慎用。
4、天麻钩藤汤冲藕粉来源于《疾病的食疗与验方》。
材料：天麻9克，钩藤12克，石决明15克，藕粉20克，白糖适量。
烹制方法：将天麻、钩藤、石决明用干净的白布（或纱布）包好，放入适量清水煎煮后去渣，然后用热汤冲熟藕粉。
食法、食量：在冲熟的藕粉中调入适量白糖，顿服。日服1剂，连服4—5天。
功能：平肝潜阳，滋肾养肝。
适应范围：用于美尼尔综合征属肝风眩晕者。
5、天麻猪脑粥来源于《常见病食疗食补大全》。
材料：天麻10克，猪脑1个，粳米克。
烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。
食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。
功能：平肝息风，行气活血。
适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼乐病、头风所致的头痛等症。
6、天麻炖甲鱼来源于《膳食保健》。
材料：甲鱼1只（约克），天麻片15克，调料适量。
适应范围：适用天高血压、肝火等症。
7、天麻肉片汤来源于《中国药膳学》。
材料：天麻、猪肉各适量。
烹制方法：天麻浸软切片待用。肉片做汤，加入天麻片3—6克共煮。
食法、食量：药、肉、汤俱食，宜常服。
功能：滋阴潜阳，平肝息风。
适用范围：适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕、头痛等症，现多用于高血压、耳源性眩晕等。
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