湖北十堰的饮食文化具有以下特点：

1、融合多元风味：

移民文化带来丰富性：十堰是典型的移民城市，20世纪60年代二汽落户于此，来自天南海北的工人带来了家乡的味道，使得这里汇聚了大江南北的各地风味。比如柳州的螺蛳粉、山西的手擀面、浙江的梅菜扣肉饼、云南的罐罐米线等各地美食都能在十堰找到，丰富了当地的饮食选择，形成了多元融合的饮食风格。

受周边地区影响：十堰位于湖北省西北部，与陕西、重庆等省市接壤，在饮食文化上受到周边地区的影响。例如郧阳火面蒸肉属于郧襄菜，吸收了鄂、豫、陕、渝四省市的风味，以猪、牛、羊肉为主要原料，加以特产山珍和野味，制作方法多样。

2、食材选用独特：

山珍丰富：十堰地区多山地，拥有丰富的山珍资源。像武当山珍美食系列就采用独特的纯天然野生猴头菇、天麻、木耳、地耳、蕨菜、槐花、松菇、竹笋等原料加工而成，具有浓郁的地方风味特色和较高的营养价值。

河鲜优质：境内有汉江等河流，为十堰提供了优质的河鲜食材。丹江口翘嘴鲌是当地最具特色的鱼种，肉质鲜嫩，是制作汉水鱼宴的重要原料。此外，还有青虾等其他优质河鲜，为丰富多样的鱼宴菜品提供了基础。

3、注重养生理念：

道家养生影响：十堰境内的武当山是道教圣地，道家文化对当地饮食文化产生了深远影响。武当道家斋饭与道教文化渊源深厚，以自然食物为主，采用素菜荤做的方式，将道教哲理融于日常饮食，追求修行养生。其食材多选用天然的蔬菜、豆类等，强调食物的本真味道和营养价值，体现了养生的理念。

传统食材搭配养生：当地的一些特色美食也注重食材的搭配和营养的均衡，以达到养生的效果。例如甜浆饭以黄豆、包谷米、蔬菜混煮而成，口感清淡，营养丰富，具有健脾养胃的功效。

4、口味丰富多样：

酸、辣突出：十堰人的口味以酸辣、酱香、麻辣、咸鲜为主。在菜品的制作上，善于运用辣椒、醋等调料来增加食物的风味。比如郧阳三合汤，以浓郁的骨汤打底，搭配上红薯粉、牛肉片和小饺子，再加入辣椒、醋等调料，味道酸辣可口，十分开胃。

腊味独特：竹溪腊味具有独特的口味，不同于粤味的甜腻和川味的麻辣，属于咸香型。其在独有的腌制手法和辛香料的作用下，形成了极具地方特色的风味，腊肉、腊肠、卷肠、腊翅、腊鱼等腊味制品深受当地人喜爱。

5、传统与创新并存：

传统美食传承：十堰有许多历史悠久的传统美食，如房县黄酒起于西周时期，盛于唐代，曾被封为“御酒”，酒性温和，酒味甘醇绵长，至今仍是当地的特色饮品；房县卷卷以五花肉为馅，用豆油精皮包裹后油炸，既可以直接吃，也可以切成薄片做成汤品，是房县的特色小吃。

创新菜品不断涌现：在保留传统美食的基础上，十堰的厨师们也不断创新，推出了许多新的菜品和烹饪方式。例如在小龙虾的做法上，除了传统的油焖、蒜蓉等做法外，还创新出了咖喱、卤味、清蒸、冰镇等多种口味，满足了人们不断变化的口味需求。