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补血养肝-精选食材天麻

治偏正头风，猪脑髓、天麻蒸汤服

清热解毒+通经止痛天麻解说

天麻主产于我国华中、华南区，在中医中占有很重要的地位，中医认为天麻具有息风、止痉、祛风除痹的功效，可以有效缓解各种肢体麻木、头痛等症状，是中医治疗大脑及神经系统疾病的常用药物。

天麻是我国名贵中药材，因其特殊的药理和保健作用，故声誉不在冬虫夏草、三七、人参之下。天麻的攻效被归结为“三抗、三镇、一补”，即“抗癫痫、抗惊厥、抗风湿；镇静、镇痉、镇痛；补虚”。补益上药，天麻第一。历代本草学都把天麻列为“上品”，认为天麻的药用及食用价值很高。

小草坝素有“中国乌天麻故乡”和“世界天麻原产地”的美誉。

这里生产的天麻，个大、肥厚、质地实，品质优良，药用价值为世界一流。

据现代药学研究，天麻含有天麻素等十余种活性成分，还含有3种有免疫活性的多糖及14种人体必需微量元素和6种宏量元素，16种氨基酸。

功效与作用1、平肝而且熄风

天麻的质感润并且多液，可以用来养血息风，能去治疗血虚与肝风的内云造成了眩晕、头痛，同样可以用来癫痫、小儿惊风、破伤风。天麻有着平肝与护肝作用，可以去缓解头痛与头晕，并且对于血虚有着治疗的功效。

2、祛风并且止痛

拿天麻做出来的注射液，对于脑血管病头痛等等来说有显著的镇痛效果。

3、防治了心血管的疾病

天麻可以去增加脑的血流量，降低了脑血管的阻力，轻度去收缩了脑血管，增加了冠状血管的流量。不单单可以去提高血的流量，还能有效去预防心血管的疾病。

4、降血压

天麻能合理去治疗高血压，长期的服用能起到了维护好腰膝、强壮筋骨还有平肝益气

禁忌1、津液少的以及阴虚与血虚的患者不可以去服天麻。

2、天麻不能去久煎，可是天麻素又必须加热才可以吸收，所以提倡炖汤或者煮食新鲜的天麻时，不能时间太长。

3、去用天麻时，要是有了呕吐，恶心，胸闷，头晕，气短，皮肤瘙痒等症状就要马上停止。

4、御风草不可以与天麻一块吃，会造成结石。

5、天麻的性尽管不燥，终究风剂，要是血虚没有风，火炎或者头痛不能擅自去服。

注：汤品主要是调理身体，如有身体不舒服应及时就医，听从医师对症进行饮用副作用天麻虽然效果明显,但并不是人人都可以吃的,有的人吃了天麻不但对身体起不到任何的效果,反而还会增加天麻对身体的危害。另外,长期服用天麻有不良反应的,比如会出现头晕恶心胸闷症状,还有的患者会出现全身浮肿,特别是脱发问题,有的人还会服用天麻会出现过敏问题。天麻具有一定的毒副作用,中毒也是有一定的潜伏期的,服用天麻中毒潜伏期在一到六个小时,所以服用天麻还是要注意剂量挑选技巧1.看外形。平时挑选天麻时，可以先看天麻的外形，最重要的是它的两端，如果它的两端要有干枯的芽苞和圆形的疤痕，另外质量好的天麻外表为长椭圆形，表面应该有不皱纹。

2.闻味道。平时挑选天麻时应该味它的味道，质量好的天麻，有一种很特殊的味道，有些人会把这种味道叫“马尿臭",另外质量好的天麻在蒸煮时不容易烂，而且嚼得时间不沾牙齿，有种很爽脆的感觉，反之，天麻的质量就不好，是宜购买。

3.天麻的品种。天麻在我国很多地区均有种植，有野生天麻和人工种植天麻，有红天麻、绿天麻、乌天麻和黄天麻等种类，一般来说乌天麻比较好一点，所以可以根据需要挑选指定品种的天麻。

4.天麻的大小。天麻的头部会比较大，而尾部则比较细小一些，粗大的天麻会比较好，所以不要选择瘦小的天麻。

5.闻气味。如果闻起来有一股酸性气味的话，则很可能是采用硫磺熏过的天麻，这种会伤害身体健康。

简单说：天麻以色黄白、半透明、肥大坚实、嚼之黏牙者为佳；色灰褐、外皮未去净、体轻、断面中空者为次。应将天麻置于通风干燥处保存，防霉、防虫蛀。

健康药膳

天麻鱼头汤

原料　鱼头1个，天麻15克，茯苓2片，枸杞10克，米酒1汤匙，姜5片，葱段适量，盐少量。做法　1　天麻、茯苓均洗净，一同入锅，加水5碗，煎汤，熬至3碗；2　鱼头用开水汆烫，捞起备用；3　将鱼头和姜片放入煮开的天麻、茯苓汤中，待鱼头煮至将熟，放入枸杞、米酒，再稍煮片刻，放入葱段，加盐调味即可。

靓汤汇摘评：此汤可平肝熄风、健脑安神。对偏头痛、眩晕、肢体麻木、癫痫抽搐、高血压均有一定的食疗作用。

关于天麻的健康食法中，天麻炖鱼头功效极佳。传统的中医食疗理论有“以脏补脏”之说，即常吃动物脏器可补人体某脏器。从这个观点来看，鱼头自然是补脑的，对风邪所引起的头痛发热等有很好的治疗效果，所以中医称鱼脑髓为“补脑汤”。荷兰的研究也发现，年龄在60～69岁之间，每周至少吃一次鱼的人与那些不吃鱼的人相比，在往后15年内中风的概率要少一半。

天麻黄精炖乳鸽

原料　乳鸽1只，天麻、黄精、枸杞各少许，盐、葱各3克，姜3片。

做法　

1　乳鸽收拾干净，天麻、黄精洗净稍泡，枸杞洗净泡发，葱洗净切段；

2　热锅注水烧沸，下乳鸽滚尽血渍、捞起；

3　炖盅注入水，放入天麻、黄精、枸杞、乳鸽、姜片，以大火煲沸后改小火煲3小时，放入葱段，加盐调味即可。

靓汤汇摘评：本品可平肝养肾、息风降压。对高血压、动脉硬化、中风、老年痴呆均有食疗作用。

天麻炖猪脑

材料

猪脑g，天麻、枸杞、地龙各10g，葱、红枣、姜片、盐、胡椒粉、高汤各适量。

做法

1　猪脑洗净，去净血丝；葱洗净切段。

2　锅中注入足量清水烧开，放入猪脑焯烫，捞出沥水。

3　高汤放入碗中，加食材和洗净的药材，调入调料隔水炖2小时即可。

功效提醒：本品可平肝潜阳、益智补脑。

天麻猪脑粥

材料：天麻10g，猪脑1个，粳米g。

烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。

食量：每日晨起，服用温热粥1次。

适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。

靓汤汇摘评：粥里的天麻是一种昂贵的药材，具有安神补脑的功效，很多名医治疗高血压、头痛的时候都会用到天麻；在中医里有以脑补脑的说法，认为吃了动物的脑或者和脑形似的食物，能补充相应的营养，这虽然没什么科学道理，但猪脑中确实含有丰富的蛋白质和脂肪，的确有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。

不过，需要注意的是，猪脑中胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、胆囊炎的人应该谨慎食用。

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