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在黑木耳等其它食用菌中关于原料配方中经常会遇到一些另人费解的配料比例问题，下面就根据食用菌常用原料碳、氮比例相互替代配料方案供大家参考。
一般情况下常用原料中氮源为豆饼、麦麸、米糠（油糠）这三种比较常见。
根据下表大概换算为：
一斤豆饼可以代替3斤麦麸
一斤麦麸可以代替一斤米糠（米糠不等于透过稻壳粉）
举例说明：木耳配方：木屑85%、麦麸10%、豆饼粉2%、石灰1%（根据实际情况调整PH8即可）、石膏1%。
上述配方用豆饼取代麦麸：木屑90%、豆饼粉8%、石灰1%（根据实际情况调整PH值8即可）、石膏1%。
用米糠为主要氮源：木屑74%、米糠24%、石灰1%（根据实际情况调整PH值8即可）、石膏1%。
（注意：营养全面均衡为最佳配方，上述方案只是在原料不丰富的前提条件下建议参考各种不同原料代用比例。）
附食用菌常用生产原料碳氮比
食用菌常用原料碳氮比名称碳%氮%碳氮比菜籽饼45.24.69.8大豆茎.稻草42.30..7豆饼45.46..76豆秸49.82..4豆制品废水0..甘蔗渣53.10..2干稻草.干麦草.固体酒糟40..花生饼..76花生茎叶.鸡粪酒精槽液0...9栎木屑50.41..8麦麸44.72..3麦秸46.50..9米糠41.22..8棉籽壳.0.6啤酒糟47.树叶41鲜马粪7.30.鲜牛粪2.50.鲜人粪2.50..9鲜羊粪.鲜猪粪7.80.野草.玉米秸.玉米粒46.72..3玉米芯42.30..1杂木屑49...8相关阅读
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