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天麻鱼头汤是一道传统名菜，属于粤菜系。

也是滋补养生的药膳佳品，鱼肉质细嫩，汤汁鲜美，其靓汤养颜，滋补、养生等功效融为一体。非常符合现代人轻食注意的追求！

枸杞鱼头汤

天

麻

天麻鱼头汤鱼头，天麻，枸杞，料酒，生姜，盐鱼头1个（2斤以上），天麻50-60g，枸杞10g、姜，料酒少许，盐适量。具体做法

1、用清水洗净鱼头，先除去鱼鳃内污物，后并切为两边，备用。

2、取天麻洗净、生姜等切片后，沥干水份，备用。

3、烧锅上灶，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，双面煎后，去除鱼腥，约1～2分钟后取出，控油，待用。

4、用大号蒸锅，锅内放约清水，将煎好的鱼头放入锅中，放入天麻和枸杞等。开大火煮沸后，再转小火炖两至三小时，至汤色发白，即可。

5、在最后，放入适量的盐调味。

活血祛风,健脾和中,补益肝肾。

1、煎鱼头时，一定要控制火候，将两面鱼头，微黄即可。

2、天麻，枸杞等材料，也可提前准备好，用清水浸泡后，再放入锅中。

3、汤色奶白，营养滋补。

天麻鱼头汤

《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。川芎味辛，性温。入肝经，胆经。有活血祛瘀，祛风止痛的作用。鱼头味甘、性温、无毒，功能暖胃养血。

适用于中老年人，对高血压、心脏病、头痛、风湿痛等患者都有保健和治疗作用。

儿童、孕妇禁用，凡见津液衰少、血虚、阴虚者，均慎用。

广东大健康

统筹审核：王倩

文案编辑：谢婕

参考素材来源：摄图网

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