年餐饮收入同比增20.%

餐饮资本故事

海底捞超门店除夕不打烊新荣记东京店即将试营业赵美丽火锅官宣全国门店数已突破家蜜雪冰城放弃瓶装水业务茅台和瑞幸再次联手推新品小菜园递表港交所麦当劳中国股权收购案获批海底捞一店推打毛线服务盒马开快闪店

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全新餐饮时代，本周餐饮业还发生了哪些新鲜事呢？

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餐饮O2O周报

一、产业资讯

、国家统计局：年餐饮收入亿元，同比增长20.%

月7日，国家统计局发布数据显示，2月份，餐饮收入亿元，同比增长0.0%，其中限额以上单位餐饮收入亿元，同比增长7.7%。

年，餐饮收入亿元，同比增长20.%，其中限额以上单位餐饮收入56亿元，同比增长20.9%。

2、中国咖啡门店数量全球第一

研究机构“世界咖啡门户”（WorldCoffeePortal）发布的最新报告显示，中国已超越美国成为全球最大的品牌咖啡店市场。

过去2个月，中国咖啡品牌在全球的门店总量首次超越美国，以.97万家的数量跃居全球第一。

而同期，美国品牌咖啡店仅增长了％，目前为家。“中国——一个喝茶的国家，如今拥有比美国更多的品牌咖啡店。”美国有线电视新闻网（CNN）称。

、餐饮资本故事：60起投融资事件、9只新股上市、2家企业撤回上市申请

年，对于餐饮供应商而言，并不是高光的一年，但这一年的资本故事仍然可圈可点。

在60起投融资事件中，餐饮服务商成了投资机构最青睐的领域。中粮福临门则拿下了年度最大一笔融资，高达20亿元。

北交所和港交所门前最热闹，7家供应链企业选择在这两个地点上市。尽管2家企业撤回了上市申请，但不意味着终止上市之路，有企业选择转板再战。

事实上，餐企供应商上市潮正在愈演愈烈，恒鑫生活、富岭科技分别在去年月和2月过会，或许有望在年登陆资本市场。

近日，中盐股份、广盐股份等两家食盐生产商已开始辅导备案登记，拟冲刺上市。

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二、餐企动态

、海底捞超家门店除夕不打烊，年夏季夜宵时段用餐人次同比年增长%

月9日，海底捞发布，今年春节将有超家海底捞门店、超00个外送站点在除夕夜和大年初一持续营业。

从初二开始，全国海底捞全面恢复营业。海底捞火锅年夜饭预订和“欢乐宴”销售走俏，海底捞北京万丰桥店店经理胡婷婷介绍，年夜饭预订主要以家庭聚餐为主，包间需求较大。

另外，海底捞发布“年度盘点‘原来火锅都记得’”，对过去一年的新兴消费现象、消费人群进行总结，数据显示，过去一年有万会员选择在海底捞庆祝生日，夏季夜宵时段用餐人次同比年增长%。

海底捞首席执行官周兆呈表示，国内餐饮消费持续恢复稳中向好，海底捞全国门店跨年日共计接待顾客超过20万人次，创下了年至今单日客流的新高。

2、同庆楼：预计年净利2.7亿元-.2亿元，同比增长9%-22%

月5日晚间，同庆楼餐饮股份有限公司（同庆楼，.SH)发布业绩预告，预计年归属于母公司所有者的净利润为2.7亿元至.2亿元，同比增长9.5%至22.%。

公司预计年第四季度实现营业收入为6.8亿元至7.5亿元，营收再创历史新高。

公司业务延续前三季度快速发展态势，随着公司新投资项目的不断投入运营以及“三轮驱动”战略相互推动效应的不断增强，预计未来公司业绩将保持快速攀升状态。

、安井在哈尔滨景点冰雪大世界设立美食馆

不是北欧去不起，而是哈尔滨更有性价比。这个冬天，哈尔滨火了！

近日，安井在景区设立食品馆成为众人瞩目的焦点。

烤肠风味佳，安井暖人心。畅游冰雪地，安井来宠粉。推出关东煮和火山石烤肠，吸引了年轻消费，在圈粉吸粉方面卯足干劲，下足了功夫。

、温氏集团年度总结和展望，董事长温志芬发声销售破千亿

在春节来临之际，温氏股份董事长温志芬发布了新年贺词，做了年度总结和未来展望。

日前，温氏食品集团股份有限公司总裁黎少松在接受记者采访时表示，温氏集团明年（年）将会实现稳健发展，肉鸡、肉猪会实现增量，预计营收将会突破千亿元，这将是温氏一个里程碑式的节点。

这意味着，温氏股份即将成为继牧原股份和新希望六和之后，农牧板块第三家营收超千亿的巨头。

5、新荣记首次走出国门，日本东京店即将试营业

近日，有知情人士在社交媒体上称，新荣记东京店即将试营业，门店位于东京都港区赤坂。

还有网友透露，新荣记东京店进门处摆放关公，装修风格与国内保持一致，目前正在菜品试吃阶段，预计今年2月底开门营业。

新荣记创立于年，创始人张勇从浙江台州临海一家路边排档出发，以台州菜起步，经过二十多年的耕耘，逐步将其拓展到北京、上海、香港、深圳、成都等地。

6、人均客单价75-80元，赵美丽火锅全国门店突破家

重庆火锅品牌赵美丽火锅官宣全国门店数已突破家，其中重庆区域在营门店达到0家。

赵美丽火锅成立于2年，定位居民楼下的社区火锅店，门店面积多为00-平米。

在还原重庆烟火气的同时，赵美丽火锅兼具性价比，人均客单价在75-80元左右。

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三、饮品快报

、蜜雪冰城回应放弃瓶装水业务：产品调整，瓶装饮料项目暂停代理

记者近日走访了广州多家蜜雪冰城门店，均未见蜜雪冰城瓶装水和瓶装饮料的身影。

苏州一名蜜雪冰城加盟商透露，蜜雪冰城的瓶装水曾在2年0月在其门店上架，不过目前门店已无相关产品售卖。

在电商平台上，蜜雪冰城官方渠道同样没有销售瓶装饮料的相关产品，但仍有数家第三方店铺在售卖蜜雪冰城的瓶装水，不过月销量均不超过位数。

针对此事，月5日，蜜雪冰城负责瓶装业务的相关工作人员向南都湾财社记者确认，目前产品调整，蜜雪冰城的瓶装饮料项目暂停代理。

详见：蜜雪冰城暂停瓶装业务，命运早以注定

2、茅台和与瑞幸将于月22日再次联手推出新春新品

月9日，贵州茅台通过其官方微博宣布，将于月22日与瑞幸咖啡再次联手，共同推出新春新品。

此次合作是贵州茅台与瑞幸咖啡继之前的成功合作后，再次携手为消费者带来全新的饮品体验。

、奈雪的茶年净新增家直营店计划今年关停台盖门店

月8日晚间，奈雪的茶公布年第四季度运营情况。

截至年2月日止三个月，奈雪的茶净新增2家奈雪的茶直营门店，关停家奈雪的茶直营门店。截至年2月日，集团共经营57家奈雪的茶直营门店。

此外，奈雪的茶还宣布，集团正在逐步关停子品牌台盖的门店。截至年2月日，台盖共有7家门店在运营，预计在年，这些台盖门店将陆续关停。

、霸王茶姬全球业务中心落户上海长宁区将进一步拓展海外市场

月9日，霸王茶姬全球业务中心正式签约上海市长宁区，将入驻虹桥联合大厦，其主要职能是集团综合管理、全球产品推广和全球业务汇聚。

目前，霸王茶姬全球门店数量已突破三千家。

5、Tims天好咖啡与申通地铁达成合作，将开设更多站内门店

月6日，Tims天好中国宣布在上海申通地铁号沿线站台内开设Tims天好咖啡门店，并计划与申通地铁合作，在站内开设更多提供“咖啡+暖食”的门店。

据悉，此次站内门店以地铁车头为造型，银色外观搭配流动灯光，具有未来科技感。此外，品牌还推出一款号线专属的咖啡暖食套餐：“申烘”早餐。

Tims天好中国CEO卢永臣表示，此次合作是一种打破传统消费场景的新探索，Tims天好咖啡也将继续挖掘更多的细分服务场景。

6、网红奶茶店“伏小桃”大量关店，全国门店仅剩29家

近日，有杭州网友在社交平台上发帖称：“伏小桃在杭州的店好像全关了。”有媒体通过多方渠道求证发现，目前伏小桃在杭州的门店确实已全部“歇业关闭”。

伏小桃官方小程序“伏小桃点单”显示，目前还能点单的门店仅有29家。而根据相关统计数据，巅峰时期伏小桃曾在国内开出20多家店。

详见：太突然！网红茶饮大规模闭店，广东仅剩家店！伏小桃究竟怎么了

7、龙茅i茅台单日申购人次超千万

自龙茅月6日9时在i茅台上线以来，消费者申购热情不减，ml装的日均申购人次均超过万；如果再加上75ml*2装的，两种规格产品日均申购人次更是超过千万。

市场人士认为，龙茅产量稀缺，当前只有极少经销商拿到货，i茅台申购成功的用户也有很多没有提到货。

8、一周产品上新

月7日，奈雪×pidan推出联名新品：金色山脉珍珠奶茶和手熬黑糖珍珠鲜牛奶。两款产品均添加全新升级的奈雪首款宝宝研制黑糖珍珠，0香精、0色素、0添加防腐剂，注入悦鲜活鲜奶。

月5日，桂桂茶轻乳茶系列新装上线并推出新品：山茶花乌龙，演绎新红楼美学。新品选用产自福建的山茶花乌龙，加入牛乳，0植脂末、0反式脂肪酸和0氢化植物油。

月7日，cococean推出新品：糖葫芦椰椰冰、红果椰椰茶。新品均选用承德大金星山楂和大红果，以云南洛神花和横县茉莉花苞熬制而成的花茶为茶底，再搭配泰国香水椰椰青椰肉。

月8日，沪上阿姨推出榴莲新品：榴莲慕斯生椰、榴莲千层大福、榴莲芒芒甘露。均选用泰国金枕榴莲制成的果肉泥和新创榴莲风味慕斯小料，榴莲慕斯生椰添加生椰乳，榴莲千层大福添加米麻薯，榴莲芒芒甘露加入芒果浆。

月8日，太平洋咖啡推出新品：清香米乳拿铁、海盐香草米乳拿铁。其中，清香米乳拿铁以中式米乳为基底，融入浓缩咖啡，有坚果可可风味，0乳糖、0反式脂肪酸；海盐香草米乳拿铁前调为海盐风味，后调为香草风味，口感丰富。

月8日，「乐乐茶」官宣联名《咒术回战》，并推出暖手烤地瓜生椰雪酪、暖手烤地瓜芋圆椰椰，以及酪酪红薯磅蛋糕等，均选用丘陵“西瓜红”蜜薯，添加小芋圆、生椰乳。其中蛋糕将于本月2日上新。

月6日，星巴克宣布联名经典动画IP《大闹天宫》推出专星送时空系列新品：流冻拿铁，共有法式焦糖、朗姆巧克力两种口味。产品灵感来源于传统甜品姜撞奶，把搅打后的浓缩咖啡云与牛乳和稀奶油融合，在配送过程中咖啡云与牛乳逐渐分层，慢慢凝结成“流冻”拿铁。

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四、上市投融资

、小菜园递交港股招股书

小菜园国际控股有限公司（以下简称“小菜园”）于年月6日正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市，华泰国际和瑞银集团担任联席保荐人。成立于20年的小菜园于当年在安徽开出第一家门店，后陆续拓展至江苏、上海、浙江、北京、湖北、天津市、广东、河北、河南、山东、江西等地区，除“小菜园”外另打造了“观邸”、“复兴楼”、“菜手”等品牌。截至年月日，小菜园在中国2个省级行政区内的9座城市拥有58家直营门店，其中包括52家“小菜园”门店及6家其他子品牌门店。年0月，小菜园已开设了首家“菜手”品牌社区餐饮门店，正式涉足社区餐饮领域。根据弗若斯特沙利文的资料，中国的中式社区餐饮市场规模预计从2年起以.5%的复合年增长率在7年前增至9,8亿元。为此，小菜园计划在适宜的居民社区及写字楼，围绕附近住宅居民和职场人群，拓展社区餐饮门店网络，在年至6年开设约至00家社区餐饮门店。此外，从业务划分来看，小菜园在巩固提升堂食业务优势的同时，以多种手段突破门店堂食在地域和时间方面的限制，从而实现“到店+到家”的全场景覆盖——年、2年以及年前三季度，小菜园外卖业务的收入占比分别为5.5%、2.0%以及.5%。小菜园在招股书中强调，其长期目标是将公司进一步打造成具有现代化科学管理体系的国际一流连锁餐饮集团，深耕大众便民中式餐饮，实现“有华人的地方就有小菜园”。详见：中餐界隐藏大佬，偷偷发财，偷偷上市

2、拌饭连锁品牌「米悦朝鲜族拌饭」首获天使轮融资

月7日，拌饭连锁品牌米悦朝鲜族拌饭宣布完成了数百万元的天使轮融资。出资方是中国餐饮零售数字化经营标杆服务商上海食亨科技。这标志着米悦品牌在快速发展的道路上迈出了坚实的一步。创始人黄庆飞透露，本轮融资将主要用于品牌门店规模和市场的扩张，显示了米悦对未来发展的坚定信心和明确规划。在未来的市场扩张计划中，米悦朝鲜族拌饭计划明年将门店数量提升至00家，这不仅包括在北京的全面覆盖，还将拓展至北京以外的市场。、养生饮品「开怀山药汁」获千万级天使轮融资近日，郑州心分享网络科技有限公司旗下的开怀山药汁，获得了一轮千万级的天使轮融资，这标志着开怀山药汁在引领养生饮品新时代的征程上，迈出了坚实的步伐。其中天泽资本担任领投方，众多其他投资机构也为其投资助力。这一资金将主要用于品牌宣传和营销推广，为开怀山药汁的未来发展铺平道路。这次重要交易的财务顾问由创投名堂独家担任。、中式餐饮品牌「和府捞面」计划赴港IPO拟募资-2亿美元月5日，有消息指出，和府捞面正筹备在香港进行首次公开募股（IPO），预计筹资规模在亿至2亿美元之间，该公司正在与华泰国际合作，预计晚些时候将有更多银行加入。据悉，和府捞面来港主要由香港投资推广署协助引入。5、「鲜沐」完成新一轮融资近日，餐饮供应链服务商「鲜沐」完成新一轮融资，投资方暂未透露，光源资本担任财务顾问。本轮融资将主要用于新业务场景的拓展。鲜沐成立于年，从休闲餐饮切入餐饮B2B领域，为茶饮、咖啡、烘焙等行业的品牌或企业提供供应链解决方案，已为0万+休闲餐饮商家用户提供服务。此前鲜沐已完成过多轮融资，最近一轮是年月的数亿元C轮融资。

6、麦当劳中国股权收购案获批，凯雷资本退出

月5日，陕西省市场监管局公布了年月8日-月日无条件批准经营者集中案件列表，列表显示，金拱门投资有限公司收购大食品控股有限公司股权案已于年月5日审结。

根据年2月公布的经营者集中简易案件公示表，安宁控股有限公司（“安宁控股”）与金拱门投资有限公司（“金拱门”）等签署协议，金拱门将收购安宁控股在大食品控股有限公司（“大食品”）持有的28%股权。

大食品作为控股实体管理中国大陆、香港特别行政区和澳门特别行政区的麦当劳餐厅业务。

交易前，快餐控股有限公司（“快餐控股”）、安宁控股及金拱门分别持有大食品52%、28%及20%的股权，共同控制大食品。交易后，快餐控股及金拱门将分別持有大食品52%及8%的股权，并共同控制大食品。

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五、外卖新零售跨界

、海底捞杭州一门店推出打毛线服务，可现场制作抱枕、地垫

近日，有网友在社交媒体上爆料称，海底捞杭州萧山金城路店推出了一项新服务：顾客可以在现场打毛线、制作漂亮的抱枕或者地垫。据网友介绍，该毛线小屋的收费标准为9元—99元不等，持有该店七天内的消费小票可以享受半价。现场有台机器可以操作，有专门的店员指导操作，体验感很不错，解压又新奇。唯一的缺点是排队需要等很久，她大概排了两个小时才轮到。

2、春节期间盒马将在北京各区开设快闪店

月8日消息，盒马发布公告显示，为了满足北京消费者购买年货需求，盒马计划在北京城区及京郊等地开设快闪店。

盒马表示，春节临近，带动了家政服务需求、年货销售的增长。

数据显示，盒马春节期间家政服务预定量较平日增长50%;年货方面，盒马上线了两百余款春节礼盒及八十余款年宵花，月部分年宵花销售周环比增长超七成。

、乐乐茶与方回春堂推出新品"玫瑰桃胶四物饮"近日，乐乐茶宣布与中华老字号医馆方回春堂联名推出新品：玫瑰桃胶四物饮。产品添加方回春堂阿胶四物膏，并添加湖北随州桃胶、黑糖浆以及重瓣玫瑰糖酱。此外，还推出守护脆皮打工人系列联名杯、贴纸等周边。、永辉云南“定制版”旗舰店开业月5日，永辉超市首家云南旗舰店开业。作为云南旗舰店，该店的商品构成中有很多本地化特色商品，如云南火腿、牛干巴、天麻等。该店在“商品、场景、服务”三个方面进行了全面升级，还结合云南当地特色引入了大量本地品牌以及地方特产，并开通了最远20公里的线上配送服务。5、哈尔滨大火，有茶饮品牌借势“东北大花”，新品卖出5万+杯最近，哈尔滨旅游火出圈，“东北大花”也成为时尚顶流。饮品圈的完达山、雪王纷纷穿上大花袄，还有一家茶饮品牌上新“大花”系列饮品，火速出圈、卖到断货。在哈尔滨的网红打卡地——中央大街，完达山“乳此新鲜”旗舰店全员换上了东北特色小花袄，还推出了圣诞冰淇淋、元旦冰淇淋和大茶缸子伴手礼，吸引了大批游客进店打卡消费。据官方消息，该店日均销售上浮0%以上，圣诞节前连续两天销售额突破5万元。在众多借势“大花”的案例中，我发现，漳州一个叫萃春疯的茶饮品牌“上车”较早，效果也很好。其上新的“大花乌龙”系列，首周就售出5万+杯。

6、喜茶联合电视剧《繁花》将推“至真茶馆”

日前，喜茶方面宣布，将联合热播电视剧《繁花》，推出“喜茶·至真茶馆”。

根据官方微博显示，该店预计将落地上海黄河路。作为90年代上海繁华生活的代表，黄河路近日跟随《繁花》一同走红，并引起网友集体“citywalk”，根据部分网友在社媒晒出的图片，昔日冷清的黄河路，已经再现门店排队潮。

上海是喜茶主要布局的城市之一。根据此前官方发布的数据，截至年，喜茶门店数超过家，其中北上广深部分门店月销均超00万元。