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在万象更新的春天里，最是疗养的好时机，民间素有“一鸽胜九鸡”的说法。《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽子营养是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良。下面就来介绍下几道鸽子的做法吧清炖鸽子汤食材：鸽子一只、姜片适量、枸杞适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。做法1、鸽子一只，枸杞，姜片。2、烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫。3、鸽子的内脏也焯一下。4、内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。5、盖上盖，隔水炖两个小时。6、炖好后下入适量枸杞。7、喝之前放适量盐和鸡精调味即可。天麻炖鸽子汤食材：鸽子适量、生姜适量、天麻适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。做法1、鸽子切大块，入热水中，焯水备用。2、加入生姜，焯过水的鸽子及天麻大火烧开，后转小火炖1.5左右。3、1.5小时后，加盐，枸杞，鸡精，即可关火。山药炖鸽子食材:乳鸽1只、山药适量、姜适量、葱适量、精盐适量。做法1、把鸽子处理干净后切大块。2、把山药去皮切段，切好姜片，葱打结。3、锅里入水，加姜和葱，煮开。4、放入鸽肉烫一烫后捞出。5、然后和山药段放入炖锅内，加入水、姜葱。6、1.5小时后，加盐，枸杞，鸡精，即可关火。红枣枸杞鸽子汤食材:鸽子一只、红枣四个、枸杞数粒、生姜一块、大葱两段、食盐适量。做法1、将处理干净的鸽子泡在清水中半小时出一下血水。2、葱切成小段，生姜切片，红枣枸杞冲洗干净。3、蒸锅中加入适量的清水烧开。4、将鸽子冲掉血水后，换上清水加入所有的配料。5、1.5小时后，加盐，枸杞，鸡精，即可关火。麦冬枸杞鸽子汤食材:麦冬15克、枸杞20克、玉竹15克、沙参20克、蜜枣2粒、鸽子1只。做法1、把所有的材料浸泡20分钟。2、把鸽子放进锅里面煮3-4分钟，捞出，清洗干净备用。3、把所有的材料和鸽子都放进锅里面，放进2L的清水。4、大火煮开，转小火，煲2小时。5、开锅前15分钟放进适量的盐就可以了。

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