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春天一到，江南的山林变得尤为热闹。

春雨如丝飘落山林，“树上蔬菜”香椿争先冲出枝头。椿叶还未舒展开，蓬蓬茸茸的，新鲜到让人心生占有欲。第一声春雷叩响大地，久不见天日的竹笋，顺着落叶间的缝隙，钻了出来，还挂着露珠。剥开笋衣，独属于山间的春天味道扑鼻而来~舌尖上的春天，早春的岁月静好，毫无疑问就是这些应季的雷笋、毛竹春笋、香椿等江南春菜带来的！这期春菜专题，我们还带来了一款与它们搭配烹饪的高端鸡蛋。有这些食材在手，厨房新手也能轻松做出一盘奶奶牌的香椿芽炒蛋、嫩笋炒蛋。铺位号：负1F

临安雷笋

出了名的鲜嫩

1-4月，正是尽情与春笋的鲜美缠绵的时节。不管你是南方人还是北方人，笋都会让你的味蕾臣服于它。笋的味道鲜美无比。杜甫、白居易、苏轼等文人墨客也为它动容，写诗作词赞美它：吃久了连肉都不想！其中“雷笋”最为饕客怀念。它是春雷过后的第一波笋子，出了名的鲜嫩，只卖60天左右。而浙江临安产的雷笋，品质更为上乘，是公认的笋中“三好学生”。它自从在《舌尖2》里露脸后，就火遍了大江南北。只要提起笋，脑海里第一个想起的便是临安的雷笋。雷笋自带水灵灵的娇嫩感，柔嫩到能掐出水来~细细长长，洁白光润，肉眼可见的细嫩，没有一点瑕疵。切开时，刀刚没入笋身，一声“咔”响起，笋如西瓜般顺着缝隙裂开了。焯个水直接吃，入口水脆水脆的，带有淡淡的清香，不涩不麻，散发出一股子灵动的鲜。雷笋优惠价￥15.8/份￥23.8/份具体价格以门店为准，blt利和门店有售▲小伙伴们别慌，吃不到雷笋，还有同样鲜嫩的毛竹春笋，全国blt门店都有售卖~春雨过后刚冒出来的毛竹春笋，也新鲜得很！它的个头比雷笋敦实，水分充足，纤维细腻，煎炒煨炖，无不美妙。这样勾人的春笋，当然要用来做油焖笋！只有一盘完全由笋挑大梁的菜肴，才能令人品尝到这份独特春味。毛竹春笋售价￥13.9/份具体价格以门店为准，blt利和门店有售▲

雨前香椿嫩如丝

如同茶叶一样，香椿第一芽最为珍贵。初放芽的香椿芽气味最浓郁，绛紫色的羽状复叶饱含芳香物质，格外勾起食欲。香椿的香，汇集于香椿的叶脉之中，呈现出花香、果香和樟脑的混合气息。在菜市场众多蔬菜里，它的味道总能牢牢锁住你的嗅觉，攻占你的全部感知。不需要多高明的厨艺，不需要繁复烹饪技法，简单料理就能用它做出勾魂摄魄的菜肴。也只有简单烹饪，更能突出香椿别致另类的风味。一碗朴素的香椿炒蛋，就是典型代表，能让人想念一整年。忍不住感叹，鸡蛋可真是香椿的良配。小伙伴们，吃香椿赶在谷雨之间最佳，往后一天老一天，香气日淡，吃在嘴里就不是眼下这口稀罕的滋味了。现在正好是嫩芽出枝的时间~香椿芽售价￥15.8/份具体价格以门店为准，blt利和利门店有售▲有了香椿嫩芽在手，那就再配一枚顶流黄天鹅鸡蛋吧~都是顶顶好的食材，用它们一定能炒出一盘终身难忘的菜肴！往后在夏、秋、冬三季每每想起这盘菜，我想都是幸福美好的记忆。

黄天鹅可生食鸡蛋

明星、奥运冠军都在吃

这一枚可生食的鸡蛋，并不普通。自上市以来，圈粉了众多美食达人，连明星奶爸田亮、张亮都在给孩子吃黄天鹅，奥运冠军刘璇也被爱到公开为它打call，成为黄天鹅的忠实迷妹。各大网站上也是好评如潮：“用来煮溏心蛋非常好”“没有腥味，孩子爱吃”“不用担心有病菌，可以自己在家吃寿喜锅”……如此受欢迎，主要因为它安全、味美、营养丰富。它不含沙门氏菌，食物安全有保证。吃起来没有腥味，就连挑食的小孩子也很喜欢。细究营养，它含有丰富的天然类胡萝卜素。你看这蛋黄色泽，比一般的鸡蛋的深。种种原因相加，黄天鹅可生食鸡蛋在30多年里逐步坐上生食鸡蛋界的王者宝座。黄天鹅也因此获得国际两大品质金奖，成为中国唯一一个获奖的品牌。嘿，用它来做一顿凡尔赛鸡蛋宴吧！云朵蛋、日式溏心蛋、韩式温泉蛋拌饭、北非蛋水波蛋、流心荷包蛋，各种天才鸡蛋料理等你来开发~黄天鹅可生食鲜鸡蛋10枚售价￥24.9/盒黄天鹅可生食鲜鸡蛋15枚售价￥36.6/盒blt利和门店有售▲在巧手厨娘手中，香椿、春笋、鸡蛋都可以互相搭配烹饪，做出一盘盘春色满满的佳肴！这个周末先实现一个小目标，咱们把“春天”一口一口吃掉吧~

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利和君拍了拍你~

一起来做最潮“打工人”吧！

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