天麻小故事

　　传说，远古时代神农氏到深山采药，不料摔倒，爬起来时，见一奇特植物，圆圆赤褐色的茎杆上连一片叶子也没有，恰似箭杆插地。他采回煮食，能治许多病，神农氏认为这是神箭的遗物，就命名为神箭。由赤杆，又名赤箭。这就是今天的天麻。

　　《神农本草经》列为上品，《吴普本草》称为神草，宋《开宝本草》称天麻。《本草纲目》云：“赤箭以状得名……天麻即赤箭之根。”《梦溪笔谈》云：“赤箭即天麻也。”

天麻为兰科多年生腐生草本植物天麻的茎，无根无叶片，不能进行光合作用，而是靠同化侵入其体内的蜜环菌(属真菌)获得营养。块茎长圆或椭圆形，有环纹，粗壮呈圆柱形，黄褐色，0.6～1米。疏生鳞叶，膜质，有油脉，鞘状抱茎。总壮花序，顶生，多花，黄绿色。蒴果直立长圆形。花期7月。果期7～8月。生于林下腐质肥厚处。

性平，味甘。归肝经。

椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，长3～15厘米，宽1.5～6厘米，厚0.5～2厘米。表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。顶端有红棕色至深棕色鹦鹉嘴状的芽或残留茎基；另端有圆脐形疤痕。质坚硬，不易折断，断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样。气微，味甘。

平肝息风止痉。属平肝息风药下属分类的息风止痉药。

1.平肝息风。天麻质润多液，能养血息风医学

教育

网编辑整理，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。

2.祛风止痛。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。

用量3～9克，煎服。用治头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风。

气血虚甚者慎服。

生于湿润的林下及肥沃的土壤上。分布于四川、云南、贵州、西藏等地。

春季4～5月采挖为“春麻”，立冬前9～10月采挖为“冬麻”，质量较好。挖起后除去泥土，大小分档，用清水或白矾水略泡，刮去外皮，蒸或煮透心，摊开晾干或用无烟火烘干。亦可切片晒干。

1、闻：真品天麻有一股“马尿”味，这个骚味比较重，放很长时间都不会消失，蒸煮都有这个味道，但室内大棚天麻的马尿骚味就很淡，甚至闻不到。这是好天麻一个非常明显的特征，所以买天麻第一就要闻味道，有骚味的就是好天麻！

2、看：鹦鹉嘴，它就是天麻在冬天发的芽苞枯萎后的残留体，冬天的天麻就有鹦鹉嘴，是好天麻。春天的天麻开始长杆子，就没有鹦鹉嘴，当然这个也不绝对，鹦鹉嘴是很轻的材质，干燥后轻轻一碰就掉了，所以很多冬麻也不一定都带有鹦鹉嘴，但会有一个疤痕。此外，天麻表面还有一个个突出的小点组成的螺旋状条纹，那个就是天麻的菌丝生长点。

注意：好天麻外形不是很规则，颜色偏深，大棚天麻外形比较统一，颜色发白（所以，各位亲在买天麻时不要以貌取物，外表再好看，治不了病痛，照样是废柴一堆，买天麻不是选老公、也不是找老婆，不看外表看疗效，看过彝良街上少部分天麻实体店的人应该知道，他们摆出来的天麻都很规则、颜色苍白，是不是好货，不言而喻）。

断面：好天麻的断面呈松香断面，此断面可以判断干天麻真假和肉质好坏，且能看出干天麻是否足够干。

3、尝：上好的天麻是淡甘的，略有丁点辛味，可以直接嚼食，能直接嚼化，口感是蛮舒服的，我平时没事也会吃上一两个。如果你尝到的天麻没有什么味道，那多是大棚天麻，如果尝到酸味，涩的，那就要小心了，酸的是打过硫磺的，涩的怕是假的。

动物试验证明，天麻浸膏及水煎液有镇静、镇痛、抗惊厥作用；天麻多糖有增强实验动物机体非特异性免疫及细胞免疫和抗炎作用。另有延缓衰老，抑制血小板聚集，保护心肌细胞等作用。

　　①治肝阳偏亢，肝风上扰，头痛眩晕，失眠：天麻9克，钩藤(后下)、川牛膝各12克，石决明(先煎)18克，山栀、黄芩、杜仲、益母草、桑寄生、夜交藤、茯神各9克。水煎服。(《杂病证治新义》天麻钩藤饮)

　　②治高血压：天麻5克，杜仲、野菊花各10克，川芎9克；水煎服。(《秦岭巴山天然药物志》)

　　③治偏正头痛，首风攻注，眼目肿疼昏暗，头目旋运，起坐不能：天麻45克，附子(炮制，去皮、脐)30克，半夏(汤洗七遍)30克，荆芥穗15克，木香15克，桂枝(去粗皮)0.3克，川芎15克。上之珠，捣罗为末，入乳香匀和，滴水为丸，如梧桐子大。每服五丸。渐加至十丸。茶清下，日三。(《圣济总录》天麻丸)

　　④治腰脚疼痛：天麻、细辛、半夏各60克。上用绢袋二个，各盛药90克，煮熟。交互熨痛处，汗出则愈。(《世传神效名方》)

　　⑤治风湿麻木瘫痪：天麻、扭子七各30克，羌活、独活各5克。白酒(40度)毫米，浸泡7天。早晚适量服用。(《秦岭巴山天然药物志》)

天麻粥

准备三克天麻，一百克大米，适量的白糖。先把天麻洗净，晾干后研磨成细粉末;大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后改用小火煮粥，待粥将成时加入天麻粉、白糖，搅匀后煮沸即可。温服，每日1剂，早、晚分服。

服用天麻粥可以平抑肝阳、祛风通络、解痉止痛，对于肝风内动所致的癫痫或惊厥抽搐、头目眩晕等症，对风湿痹痛、手足麻木等症也有辅助治疗功效。

天麻鱼头

准备天麻、茯苓各十克，五克川芎，新鲜鲤鱼1条，适量的料酒、盐、酱油、水淀粉。先把鲤鱼处理干净;川芎、茯苓、天麻分别入水浸泡，捞出后放在米饭上蒸透，切片，填入鱼头与鱼腹中，上笼蒸半小时。将酱油、料酒、盐、水淀粉混合在一起，拌匀，调成芡汁，浇在鲤鱼上蒸熟即可。佐餐食用，每隔3日1剂。

本品具有平肝祛风、定惊止痛的功效，善治虚火上炎所致的头晕目眩、肢体麻木以及肝阴不足所致的烦躁易怒、头痛失眠等不适，也是肥胖者的食疗保健佳品。

天麻炖猪脑

准备十克天麻，一个猪脑。将猪脑洗净;天麻洗净后入蒸锅中蒸熟，切片。将猪脑、蒸熟的天麻一起放入大碗中，隔水炖至猪脑熟透即可。佐餐食用，隔日1剂，分2次服完。服用天麻炖猪脑可以起到祛风开窍、疏通经脉、滋阴安神的功效，适用于高血压、动脉粥样硬化、神经衰弱、头晕眼花等。